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酸性體質(zhì)是虛假的傳言

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首先，到目前為止，除了猜測和推理，沒(méi)有任何證據顯示酸性體質(zhì)與慢性病真的有關(guān)系。實(shí)際上，在學(xué)術(shù)領(lǐng)域，幾乎沒(méi)有任何關(guān)于酸性體質(zhì)的認真研究，登錄中國知網(wǎng),在CHKD期刊數據庫(該數據庫包含了幾乎所有醫學(xué)及相關(guān)學(xué)科的學(xué)術(shù)期刊從1994年到2008年的數百萬(wàn)篇學(xué)術(shù)論文)中按主題詞檢索“酸性體質(zhì)”，幾乎沒(méi)有任何有價(jià)值的發(fā)現。學(xué)術(shù)界為什么不研究酸性體質(zhì)(或堿性體質(zhì))?原因很簡(jiǎn)單，這是一個(gè)活生生憑空創(chuàng )造出來(lái)的概念。

其次，吃酸性(或堿性)食物也并不能使人體的內環(huán)境變酸性(或堿性)。這是因為，生理學(xué)常識告訴我們，人的血液中存在著(zhù)碳酸鹽、磷酸鹽及蛋白質(zhì)等三種緩沖系統，使血液的酸堿性保持相對恒定，pH值(衡量酸堿性的指標，7為中性，小于7為酸性，大于7為堿性)保持在7.35~7.45之間。臨床上，只有發(fā)生嚴重嘔吐，丟失大量胃酸，攝入大量堿性藥物，或呼吸系統功能異常時(shí)，才會(huì )發(fā)生酸中毒或堿中毒。那種認為通過(guò)攝入酸性(或堿性)食物來(lái)改變血液酸堿性的想法是沒(méi)有根據的，連一點(diǎn)兒像樣的研究(流行病學(xué)調查、實(shí)驗室研究或干預試驗)也沒(méi)有!也真是因為如此，衛生部、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )今年1月份發(fā)布的《中國居民膳食指南(2007)》(中國營(yíng)養學(xué)會(huì )編著(zhù)，西藏人民出版社出版第10頁(yè))明確指出：“從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)看，這些說(shuō)法(酸性食物堿性食物以及酸性體質(zhì)等)缺乏科學(xué)依據，因而不值得提倡”。

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