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很少有人需要吃蛋白粉

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誰(shuí)需要吃蛋白粉?

這本來(lái)不是問(wèn)題，講的人多了，就成了問(wèn)題——題記

誰(shuí)需要吃蛋白粉?答案既簡(jiǎn)單又明確：飲食中缺蛋白質(zhì)的人需要吃蛋白粉。

那誰(shuí)的飲食缺蛋白質(zhì)呢?答案也是簡(jiǎn)單而明確的：根據中國營(yíng)養學(xué)會(huì )2000年(DRIs)的建議，普通成年男性每天宜攝入75克蛋白質(zhì)，成年女性宜攝入65克蛋白質(zhì)。如果你每日飲食中的蛋白質(zhì)沒(méi)有達到這一推薦量(嚴格地說(shuō)，只有差距比較大，如低于此推薦量的90%時(shí)，結論才成立)，則屬于飲食缺乏蛋白質(zhì)。

下一問(wèn)題就是，如何知道自己一日飲食攝入多少蛋白質(zhì)呢?方法也不難，下面是一個(gè)最常見(jiàn)的食譜，一日蛋白質(zhì)攝入量估算如下(需要精確數字的話(huà)，可通過(guò)查找《中國食物成分表2002》計算)：

主食6兩含蛋白質(zhì)30克

雞蛋1個(gè)含蛋白質(zhì)6克

牛奶250毫升含蛋白質(zhì)7克

肉類(lèi)(豬、牛、羊、雞、魚(yú)……)100~150克含蛋白質(zhì)17~25克

豆腐100克含蛋白質(zhì)8克

蔬菜水果中的蛋白質(zhì)忽略不計

則全天蛋白質(zhì)攝入量為68~76克，可以滿(mǎn)足普通成年女性和男性的需要。

可見(jiàn)，通過(guò)簡(jiǎn)單的日常食物是很容易滿(mǎn)足人體蛋白質(zhì)需要的。因此，凡是飲食正常(接近以上食譜或《中國居民膳食寶塔》)的成年人都不需要額外服用蛋白粉。

當現有飲食中蛋白質(zhì)攝入量沒(méi)有達到中國營(yíng)養學(xué)會(huì )2000年制訂的推薦量時(shí)，營(yíng)養師(如我)通常會(huì )建議吃雞蛋或肉類(lèi)來(lái)補充，因為雞蛋蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值是所有天然食物中最高的。

當然，如果由于種種原因，飲食中蛋白質(zhì)攝入量達不到推薦量且無(wú)法或鐵了心不要通過(guò)飲食補充時(shí)，則可服用蛋白粉(如大豆蛋白粉)補充。

特別說(shuō)明：

1.蛋白質(zhì)是人體所需最重要的營(yíng)養素，正如《生物化學(xué)》教材所言，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。但蛋白質(zhì)攝入量以滿(mǎn)足需要為最佳，超過(guò)需要的蛋白質(zhì)有害無(wú)利。這是因為蛋白質(zhì)分子結構中含有“氮”元素，它在身體內代謝時(shí)無(wú)法徹底代謝成一氧化氮或二氧化氮，只能代謝成尿素、肌酐等含氮的中間產(chǎn)物，這些產(chǎn)物是體內代謝廢物最主要的來(lái)源，需要通過(guò)肝臟代謝并通過(guò)腎臟排泄。攝入過(guò)量(超過(guò)需要量)蛋白質(zhì)勢必導致代謝廢物的大量產(chǎn)生，增加肝腎負擔。這也是腎功能不全患者首先要限制蛋白質(zhì)攝入(低蛋白飲食)的主要原因。超量攝入蛋白質(zhì)的壞處，不但在理論上可以推斷，而且被流行病學(xué)調查證據支持

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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