必須首先說(shuō)明，三聚氰胺不是食品添加劑，更不是合法的食品添加劑。奶粉里添加三聚氰胺純粹是為了騙人和騙錢(qián)，這和食品添加劑一點(diǎn)關(guān)系沒(méi)有。

食品添加劑是食品加工業(yè)的一部分，沒(méi)有食品添加劑的世界如果不是不可想象的，也是非常不方便的。有關(guān)食品添加劑的概念和歷史請參閱《中國經(jīng)濟周刊》對中國疾病預防與控制中心營(yíng)養與食品安全所副所長(cháng)王竹天的采訪(fǎng)。這里主要探討態(tài)度問(wèn)題(前提是合格的、合法使用的食品添加劑)。

食品添加劑有點(diǎn)像汽車(chē)，早期的發(fā)展和增加極大地方便了人們出行和生活，無(wú)疑是好事一件。不過(guò)，隨著(zhù)私家車(chē)越來(lái)越多，道路緊張、交通擁塞、油價(jià)上升、空氣污染等問(wèn)題隨之出現，而且愈演愈烈，尤其是在某些城市，問(wèn)題更為突出，于是人們開(kāi)始埋怨汽車(chē)太多，有人建議限制汽車(chē)上牌、上路......。不過(guò)，就現在國內(其他國家也一樣)的形勢看，限制汽車(chē)生產(chǎn)或者限制汽車(chē)使用是不太可能的，因為那是一種倒退。目前比較現實(shí)的態(tài)度只能是發(fā)展公共交通、環(huán)保汽車(chē)、小排量汽車(chē)、倡議少開(kāi)車(chē)(無(wú)車(chē)日)等。像汽車(chē)一樣，食品添加劑也會(huì )越來(lái)越多，同樣也會(huì )帶來(lái)很多問(wèn)題，如健康危害、以次充好、超標準使用、無(wú)序發(fā)展等，但是人為限制其發(fā)展和使用是不現實(shí)的，至于取締食品添加劑的說(shuō)法更是完全沒(méi)有理性的發(fā)泄。對食品添加劑而言，有益并比較現實(shí)的做法有哪些呢?

1.國家制定嚴格的食品添加劑審批程序和限量使用的管理標準，這也是包括我國在內的大多數國家正在采取的措施。(這就好比制造汽車(chē)要對車(chē)況、燃油、尾氣等嚴格管理一樣)

2.倡導天然的食品添加劑，用以代替一部分(代替全部是不現實(shí)的)人工合成的添加劑。當然，這經(jīng)常會(huì )導致成本上升。(這就好比倡導環(huán)保汽車(chē)一樣，全部用環(huán)保型汽車(chē)代替普通汽車(chē)還不現實(shí)，但值得努力)

3.消費者要增強健康意識，購買(mǎi)新鮮的、簡(jiǎn)單加工的、含添加劑較少的食物，遠離那些含很多添加劑的食品。以面制品為例，建議多選用饅頭、面包、手搟面等只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工的食物，少選用蛋黃派、酥脆餅干、方便面等經(jīng)過(guò)精細加工的食物。(這就好比為了環(huán)保倡導購買(mǎi)小排量汽車(chē)，不要盲目購買(mǎi)大排量、豪華汽車(chē)一樣)。

4.不要只貪圖食品添加劑帶來(lái)的方便，而不顧飲食安全和健康。比如若有可能，盡量自己烹調食物，而不是整天購買(mǎi)加工食品;盡量每天去市場(chǎng)購買(mǎi)新鮮食物，而不是一買(mǎi)一堆，買(mǎi)一次吃半個(gè)月。(這就好比倡導少開(kāi)車(chē)多走路或騎車(chē)一樣，有了私家車(chē)也不要天天開(kāi)、次次開(kāi)，一步也不走)

總之，不能全盤(pán)否定汽車(chē)工業(yè)也不能限制汽車(chē)工業(yè)發(fā)展，但我們消費者自己可以選擇不買(mǎi)汽車(chē)、買(mǎi)小排量、環(huán)保汽車(chē)、少開(kāi)汽車(chē)......對食品添加劑也一樣，全盤(pán)否定是錯誤的，完全拒絕也不現實(shí)，但我們消費者自己可以做選擇，少買(mǎi)含添加劑多的食物，愿意為了健康犧牲一些方便(自己烹調食物)，愿意為了健康和安全拒絕一些美味的誘惑(不購買(mǎi)那些特別美味但含有大量添加劑的垃圾食品)等等。我認為，這些做法比抱怨、氣憤和咒罵更有意義。