大米中允許使用3種食品添加劑說明國(guó)家對(duì)食品添加劑的使用有嚴(yán)格規(guī)范,旨在保障食品安全和品質(zhì)。允許使用的添加劑主要有防腐劑、抗氧化劑、漂白劑等類型,這些成分在限定范圍內(nèi)不會(huì)危害健康。
食品添加劑在大米加工中主要發(fā)揮防止霉變、延緩氧化、改善外觀等作用。防腐劑能抑制微生物滋生,避免大米儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變;抗氧化劑可減緩脂肪氧化,保持大米新鮮度;漂白劑用于改善大米色澤,提升商品感官品質(zhì)。這些添加劑的使用均需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的種類和劑量,過量使用可能刺激胃腸黏膜或引發(fā)過敏反應(yīng)。
選購大米時(shí)可查看包裝標(biāo)簽的添加劑信息,優(yōu)先選擇添加劑種類少或無添加的產(chǎn)品。儲(chǔ)存時(shí)注意密封避光,開封后盡快食用。特殊人群如嬰幼兒、過敏體質(zhì)者建議選擇未添加劑的有機(jī)大米。若食用后出現(xiàn)惡心、皮疹等不適,應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
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