有些事情，你就是想破頭也想不明白是咋回事。最近“無(wú)抗奶”事件都是一例，苦于若干問(wèn)題并無(wú)確切答案，我只能張開(kāi)“遐想”的翅膀，用邏輯推理出幾個(gè)簡(jiǎn)單的結論：

所謂“無(wú)抗奶”就是不含有抗生素的牛奶，與之相對的是“有抗奶”，即含有抗生素的牛奶，奶牛在每年換季時(shí)易患乳腺炎，治療時(shí)向牛乳房部位直接注射抗生素，常見(jiàn)的有青霉素、鏈霉素等，導致在此后一定時(shí)間內擠出的牛奶含有殘留抗生素。

先有光明乳業(yè)等企業(yè)在產(chǎn)品外包裝標注“無(wú)抗生素”，無(wú)抗奶引起公眾注意。很快，5月6日，衛生部、國家質(zhì)檢總局等六部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《衛生部等關(guān)于加強生鮮乳品抗生素殘留量管理的公告》，叫停標注“無(wú)抗奶”?！盁o(wú)抗奶”本是好事，為何不讓宣傳呢?原因是“不科學(xué)、不符合實(shí)際”。

為什么是“不科學(xué)、不符合實(shí)際”呢?因為根據《乳品質(zhì)量安全監督管理條例》，用藥期和休藥期內的奶畜產(chǎn)的生鮮乳是禁止銷(xiāo)售的。即理論上，合格的牛奶本來(lái)就應該是無(wú)“抗”的。但實(shí)際上，市售牛奶有沒(méi)有抗生素呢?不知道，很難說(shuō)，因為生鮮乳的國家標準中沒(méi)有抗生素的限值規定。沒(méi)有規定，就沒(méi)有檢測;沒(méi)有檢測，就沒(méi)有準確答案。不過(guò)，此種情況好有一比，我講授七年制《臨床營(yíng)養學(xué)》(選修課)，其考試的要求是“不允許抄襲”，但考試的形式是“開(kāi)卷”，結果可想而知，考試時(shí)學(xué)生們總是盡情抄襲。一方面要求避免有抗奶，另一方面又不規定標準，不檢測，不檢查那會(huì )是什么結果呢?

此外，在乳業(yè)實(shí)際操作中確實(shí)有“有抗奶”、“無(wú)抗奶”兩種，有抗奶粉的售價(jià)會(huì )比較便宜，兩者差價(jià)約500元/噸。為什么“有抗奶粉”可以公開(kāi)出售呢?可能原因是：《乳品質(zhì)量安全監督管理條例》只規定用藥期和休藥期內的奶畜產(chǎn)的“生鮮乳”是禁止銷(xiāo)售的，并沒(méi)有禁止把它們做成奶粉?？蓡?wèn)題是，很多液態(tài)奶(比如復原乳)就是用奶粉做的或者添加了奶粉啊，那么用“有抗奶粉”生產(chǎn)的液態(tài)乳自然會(huì )是“有抗奶”了。

于是，可不可以這樣理解：無(wú)抗奶“不科學(xué)、不符合實(shí)際”誤導消費者，是因為實(shí)際上很難做到“無(wú)抗奶”——或者，說(shuō)直白些吧——很多產(chǎn)品都是“有抗奶”?

如果這樣理解成立的話(huà)，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事、廣東省奶協(xié)副會(huì )長(cháng)王丁棉在《南方都市報》上講的一段話(huà)就不會(huì )讓我們覺(jué)得糊涂了：“其生產(chǎn)加工工藝并不能保證牛奶中百分百不含抗生素，更有甚者是通過(guò)在牛奶中違規添加“解抗劑”β-內酰胺酶，使得抗生素難以被檢出而成為虛假的‘無(wú)抗奶’”。

邏輯有點(diǎn)亂，縷一縷大致的結論是：“無(wú)抗奶”，不論你是真“無(wú)抗”，還是假“無(wú)抗”，你都不要宣傳;有抗奶呢，你也不用聲張，悄悄地賣(mài)吧。