周末聽(tīng)北京交通臺“都市調查組”的一檔節目，節目列舉了對40歲以下人群的一組生活方式調查數據，結果很是令人擔憂(yōu)。不良生活方式，甚至可以說(shuō)是危險生活方式，占每項調查的一半以上：熬夜、飲食無(wú)規律、不困不睡覺(jué)、不餓不吃飯、渴急了才喝水、極度缺乏運動(dòng)、超長(cháng)面對電腦、有病不求醫等等，理由看似充分---工作太忙。聽(tīng)到這些我感觸很深，也很為他們的健康擔憂(yōu)，用一位老者的話(huà)講，年輕可以扛，但遲早是要還的。

忙碌，是體現我們存在價(jià)值的一種方式，是證明我們聰明能干的一個(gè)手段，是不知不覺(jué)中形成的習慣，也是傷害我們機體的一種行動(dòng)，“機不可失，時(shí)不再來(lái)”然而我們卻無(wú)法做到把握每一次機遇，會(huì )休息才會(huì )工作，超出極限就是玩命，我們身邊這樣的例子舉不勝舉。天賜健康只有一次，廉價(jià)出售很不值!

一些公司、企業(yè)不但不能保證員工吃到科學(xué)的配餐(理想狀況是超過(guò)100人用餐的食堂，應配備一個(gè)營(yíng)養配餐員)，甚至不能保證員工按時(shí)按點(diǎn)的吃飯，邊工作邊吃飯高達到30%以上，年輕朋友飲食存在很大問(wèn)題。電臺主持人邀請我在膳食搭配上給出這些朋友一些建議，我非常高興欣然接受，作為學(xué)營(yíng)養配餐近十年的營(yíng)養師，我覺(jué)得我做得很不夠，面對眾多不健康、不科學(xué)的飲食習慣無(wú)能為力，開(kāi)博客、寫(xiě)文章也是希望慢慢地改變現狀，哪怕只是能影響到我身邊的幾個(gè)人。民以食為天，吃飯真不是小事!!

合理膳食 一日三餐 均衡營(yíng)養 定時(shí)定量

不少朋友認為，營(yíng)養配餐只有學(xué)過(guò)營(yíng)養的人才可以做到，其實(shí)不然，科學(xué)膳食搭配，是建立在我們已有膳食模式的基礎上，按規律的時(shí)間攝取合乎營(yíng)養的膳食。提倡平衡營(yíng)養餐，就是我們經(jīng)常攝入的五谷雜糧、蔬菜、水果、奶、肉、蛋等，我們需要做單的是，讓自己的一日三餐種類(lèi)多一些，食物雜一些，有粗有細、有葷有素、有干有稀，不過(guò)飽、少零食、控制鹽、糖、咖啡和酒。少吃脂肪，多吃一些魚(yú)及富含鈣和維生素的食物。

面對“早餐看點(diǎn)、午餐看活、晚餐隨意、夜宵豪放”和不能正常吃午餐的朋友，根據出現的問(wèn)題，我給出如下建議，供大家參考。

1、盒飯族

為了免于吃飯跑路，很多年輕人選擇叫外賣(mài)或訂盒飯，北京每天會(huì )賣(mài)出多少快餐?沒(méi)有人可以說(shuō)出準確數字，但有報道說(shuō)保守估算，每天至少在有百萬(wàn)盒以上。他們習慣管盒飯叫‘湊合’，說(shuō)起都頭痛，不滿(mǎn)意不湊合又不行。盒飯的優(yōu)勢是方便，可以葷素搭配(一般盒飯里會(huì )有一種葷菜兩種素菜)，但盒飯從制作完畢到送到人們手里，中間時(shí)間比較長(cháng)，再有快餐里的油、鹽含量高，葷菜大多以雞肉、牛肉為主，羊肉、排骨和魚(yú)類(lèi)很少吃到，綠葉蔬菜更是明顯不足，營(yíng)養損耗顯而易見(jiàn)。

2、嗜辣族

實(shí)際上寫(xiě)字樓周邊高檔餐館著(zhù)實(shí)不少，但白領(lǐng)也不可能每日享用美式廚房、日本料理、港味茶，一些有特色的火鍋店、小吃店、快餐店成了年輕人午餐的定點(diǎn)消費地點(diǎn)?，F在最火的菜系要屬川菜和湘菜了，而最受喜歡的當數麻辣香鍋、麻辣面了，這些美食少不了辣椒、麻椒等刺激性食物，雖然能很好地刺激食欲，但絕大多數屬溫熱性質(zhì)，常吃對身體很不利。

3、零食族

不少年輕女孩，抽屜里有永遠都吃不完的餅干、話(huà)梅、牛肉干，不到吃飯的時(shí)間隨時(shí)吃零食，該吃飯的時(shí)候不吃了，有的女士為了保持身材或者減肥，午餐以水果代替，隨便吃點(diǎn)零食打發(fā)。零食作正餐，不僅不能減肥，還會(huì )因營(yíng)養不良，對身體造成很大損失，易患低血糖、貧血等病，對身體造成很大傷害。

營(yíng)養補救：

1、常吃盒飯的“盒飯”一族，午餐時(shí)可以吃一些可生食的西紅柿、小黃瓜等，下午在補充一些水果或飲一杯鮮榨果汁(飯后一小時(shí)后再喝)。中午常吃盒飯的白領(lǐng)，還應注意早餐、晚餐多攝入一些綠葉蔬菜，以補充午餐綠葉蔬菜的嚴重不足。

2、嗜好麻辣的年輕朋友，首先盡量少吃，吃時(shí)一定搭配新鮮蔬菜，新鮮蔬菜其性多偏寒涼，有清涼、解毒、去火的作用。蔬菜中豐富的纖維素能消除油膩，維持胃腸的正常蠕動(dòng)，預防便秘。麻辣香鍋配上蔬菜，不但口味更好，還可利用蔬菜這些偏寒涼的食物，來(lái)降降食用溫熱食物過(guò)多引起的火氣。其中：芹菜、白菜、青筍、蓮藕就是比較典型的清熱、解毒的青菜。

3、零食不是不可以吃，年輕人工作壓力大，適當吃點(diǎn)兒零食，還可以緩解工作帶來(lái)的緊張情緒，彌補三餐食物攝入不足的問(wèn)題，但零食不能當飯吃，吃零食的原則是不能影響正餐。零食選擇也有很大學(xué)問(wèn)，應選擇營(yíng)養價(jià)值高、易消化的零食，如牛奶、酸奶、水果、堅果等，油炸、甜膩、碳酸飲料、脂肪含量高的食物不可取。

無(wú)論工作多忙，都要吃一頓營(yíng)養均衡的午餐，而且要細嚼慢咽，如果確實(shí)不能保證營(yíng)養膳食，已經(jīng)造成營(yíng)養不平衡，也可以在醫生的建議下，補充一些營(yíng)養素。

對工作繁忙，壓力過(guò)大的年輕朋友，我有以下幾點(diǎn)建議：

1、集中精力做重要的事，做事有重點(diǎn)、有順序，減少瑣碎的事情。

2、努力尋找工作的興趣，相信同事，樂(lè )觀(guān)對待一切。

3、減少不必要的交際、應酬，增強運動(dòng)時(shí)間。

4、“小愛(ài)好、大功效”每天擠出半個(gè)小時(shí)，做自己喜歡的事情，哪怕是發(fā)呆也是很好的休息。