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餅干是不是一種沒(méi)有營(yíng)養的食物

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餅干是最常見(jiàn)的休閑食品，但如果說(shuō)到餅干沒(méi)有營(yíng)養，好像也委屈了它。每一種食物都有所含的營(yíng)養，即使方便面或者餅干。

我們需要先了解一下?tīng)I養這兩個(gè)字的意思?！盃I(yíng)”，即謀求或者尋找;“養”即食物當中的養分，或者叫營(yíng)養素，是滋養我們身體的重要熱量和養分的來(lái)源，簡(jiǎn)而言之的意思就是尋找我們身體所需的養分，狹義而言是指食物當中的營(yíng)養素。

營(yíng)養這個(gè)詞的指向并不是一成不變的，它隨著(zhù)時(shí)代變遷、健康狀況不同、年齡的差異而不同。比如上個(gè)世紀七十年代之前，我們的父輩或祖輩生活比較困難，那時(shí)候根本沒(méi)有足夠的動(dòng)物性食物來(lái)源，所以大多數人都或多或少的存在蛋白質(zhì)營(yíng)養不良的問(wèn)題，所以一切肉類(lèi)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)都是大家所需的高營(yíng)養的食物。

而現在我們生活非常富足了，最起碼你想吃肉的時(shí)候，一周不會(huì )吃不起一兩次肉吧?現在很多中老年人因為熱量、蛋白質(zhì)、脂肪或碳水化合物超標攝入而出現各種亞健康甚至慢病的情況，此時(shí)更缺乏的是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維、植物化學(xué)物質(zhì)豐富的食物，所以后者就成為我們所關(guān)注的營(yíng)養熱點(diǎn)。

餅干是非常常見(jiàn)的休閑食品，同時(shí)也是碳水化合物為主的食物，另外還有很多高纖維餅干、奶油夾心餅干、果料餅干、果仁餅干等等，但不可能缺少大量的谷類(lèi)粉作為基礎。即使再普通的餅干也是高熱量的食物，因為其中淀粉的糊化程度高，所以非常容易消化和吸收。餅干對于需要控制體重、控制血脂和血糖的人是非常敏感的，即使是無(wú)糖餅干也不能作為糖尿病人經(jīng)常食用的加餐食品。

餅干營(yíng)養比較單一，即使是添加了很多其他配料的餅干也不可能成為營(yíng)養均衡的食物，也就是說(shuō)再好的餅干也不如一頓正常的飯菜營(yíng)養豐富和均衡。餅干無(wú)法作為主要食物，但可以作為緩解低血糖的加餐食物或者搭配其他低碳水化合物類(lèi)食物同時(shí)食用的食品，比如在您不方便的時(shí)候，早餐用餅干、牛奶、水果、堅果作為一頓簡(jiǎn)餐，但不能經(jīng)常這樣，因為——餅干和方便面一樣，都屬于不方便的時(shí)候吃的方便食品。

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