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節后清理腸胃的美食

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春節過(guò)后很多人飲食無(wú)味，過(guò)節這段時(shí)間吃了太多的大魚(yú)大肉、煎炸油膩的食物，讓消化道很是辛苦。年節之后，清淡飲食是大家非常喜愛(ài)的，尤其是清粥小菜更是被大家所稱(chēng)頌。這些食物清淡爽口、容易消化吸收，而且對調養身體尤為重要，特別是一些“三高”的朋友更需要認真調養，讓自己的身體保持更加健康的狀態(tài)。

在我們的日常飲食中，其實(shí)有很多食材是很容易加工烹制的，像冬天也常見(jiàn)的萵筍。萵筍因為富含膳食纖維和微量元素而被營(yíng)養專(zhuān)家大力推薦。但是，很多人卻在烹制的過(guò)程中無(wú)意間損失了太多的營(yíng)養素。那么，如何操作才能更好的發(fā)揮萵筍的營(yíng)養功效呢?

橄欖油拌萵筍絲

原料：嫩萵筍100克、生榨橄欖油2克。

調料：鹽、雞粉少量。

1、 萵筍去皮切細絲。

2、 切好的萵筍絲放調料，放橄欖油拌勻即可。

因為萵筍中含有大量水溶性的無(wú)機鹽鉀和維生素，而草酸極少。如果用開(kāi)水焯的話(huà)會(huì )把營(yíng)養素損失過(guò)多，所以不建議把萵筍焯水使用，但提醒消化能力差的老年人和病人食用熟制的菜肴。

營(yíng)養評價(jià)：

此菜熱量約35千卡。萵筍中含有天門(mén)冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17種氨基酸，維生素C、A以及礦物質(zhì)豐富，其中尤其以含鉀多達212毫克/百克，更是高血糖、高血壓和高血脂患者的常用美食。萵筍可以熱炒也可以涼拌，是比較適合大眾口味的新鮮蔬菜。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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