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注意飲食可以預防食道癌

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我國是食道癌的高發(fā)區，每年都有許多人死于食道癌，食道癌的發(fā)病年齡多在40歲以上，男性多于女性，但近年來(lái)40歲以下發(fā)病者有增長(cháng)趨勢。研究發(fā)現，食道癌的發(fā)生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創(chuàng )傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關(guān)，那么如何飲食能有效預防食道癌呢？


不吸煙、不飲烈性酒，多補充人體所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加對維生素c的攝入；不吃發(fā)霉變質(zhì)食物；防止水源污染、改善水質(zhì)；不吃過(guò)熱、過(guò)燙食物，喝茶、喝粥以50攝氏度以下為好；吃肉不要過(guò)多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚(yú)、蝦以滿(mǎn)足機體對蛋白質(zhì)的需求。
　　發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現，應棄之不吃；做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害；水缸里的存水應當隔2~3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽；不要圖便宜買(mǎi)不新鮮或腐爛的蔬菜和水果；咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應少吃；熏烤的魚(yú)、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃；多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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