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鵝蛋的功效和作用

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鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素及鐵、硒等礦物質(zhì)，具有補充營(yíng)養、促進(jìn)發(fā)育、改善貧血、增強免疫力等功效。食用時(shí)需注意適量，避免過(guò)量攝入膽固醇。

1、補充營(yíng)養

鵝蛋中蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體必需的8種氨基酸，消化吸收率較好，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復期人群補充營(yíng)養。其卵磷脂成分有助于神經(jīng)細胞膜修復，對腦力勞動(dòng)者有一定幫助。維生素A和B族維生素參與能量代謝，可緩解視疲勞。

2、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育

鵝蛋所含的優(yōu)質(zhì)蛋白是兒童青少年肌肉和組織生長(cháng)的必需物質(zhì)，鐵元素能預防缺鐵性貧血導致的發(fā)育遲緩。硒元素作為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成部分，可保護細胞免受氧化損傷，對青春期生長(cháng)發(fā)育具有促進(jìn)作用。

3、改善貧血癥狀

每100克鵝蛋含鐵元素較多，配合其維生素B12成分，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對于輕度缺鐵性貧血人群，適量食用有助于改善面色蒼白、乏力等癥狀。但嚴重貧血仍需結合藥物治療，如琥珀酸亞鐵片、右旋糖酐鐵口服溶液等。

4、調節免疫功能

鵝蛋中的硒元素和鋅元素參與免疫球蛋白合成，可增強巨噬細胞吞噬能力。維生素A能維持呼吸道黏膜完整性，降低感染概率。適合免疫力低下者作為膳食補充，但需注意對蛋類(lèi)過(guò)敏者禁用。

5、輔助護眼

鵝蛋黃含有的葉黃素和玉米黃素能過(guò)濾藍光，減少視網(wǎng)膜氧化損傷。維生素A可維持暗視覺(jué)功能，預防夜盲癥。長(cháng)期用眼人群可每周食用，但高膽固醇血癥者應控制攝入量。

建議健康人群每周食用鵝蛋不超過(guò)3枚，避免與高膽固醇食物同食。烹飪時(shí)優(yōu)先選擇水煮或蒸制方式，減少油脂添加。兒童首次食用需觀(guān)察是否出現皮疹等過(guò)敏反應，老年人及心血管疾病患者應在營(yíng)養師指導下控制攝入量。若出現腹脹、腹瀉等不適癥狀應立即停食并就醫。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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