吃皮蛋飲食禁忌有哪些

皮蛋是堿性食物,不能每天頻繁食用,因為鉛含量高,攝入人體會(huì )導致鋁過(guò)量;皮蛋不能與紅糖一起食用,容易引起胃腸道不適,胃虛弱可引起輕微食物中毒;皮蛋不能與糖、冰糖一起食用,也不能直接與醋一起食用,容易形成醋鈣,不易在胃中消化。
皮蛋飲食禁忌
1、兒童不能吃皮蛋中醫認為,兒童的身體是“不成熟的陰陽(yáng)”的身體,新陳代謝非常強烈?!盁o(wú)鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后,也會(huì )留在肝臟、肺、腎臟、大腦等組織和紅細胞中,也會(huì )使骨骼和牙齒中的鈣流失。經(jīng)常吃“無(wú)鉛松蛋”會(huì )導致兒童骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲不振、胃腸炎等,但也會(huì )影響智力發(fā)育。
2、肝腎病患者不能吃皮蛋脾陽(yáng)不足、寒濕下痢、心血管疾病、肝腎病患者少吃。注意事項1、松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖一起食用。
2、用姜末和醋解毒食用松花蛋;蒸熟后最好吃松花蛋。
3、皮蛋中含有鉛,所以如果經(jīng)常食用,就有機會(huì )引起鉛中毒。會(huì )導致失眠、注意力不集中、貧血、關(guān)節痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外,鉛會(huì )取代鈣,影響鈣的攝入,并可能導致鈣缺乏。
4、干凈的松花蛋殼上只有400-500種細菌,而臟的松花蛋殼上有1.4億~4億種細菌。如果這些細菌通過(guò)蛋殼的孔隙進(jìn)入蛋中,吃這樣的松花蛋會(huì )引起中毒。
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