竹節蝦的家常做法有哪些

竹節蝦是用好竹子做的。再加上美味蝦做的海鮮產(chǎn)品。這是四川的特產(chǎn),但很多人不知道竹節蝦的做法。我們來(lái)解釋一下竹節蝦的家常做法,希望大家都能做出這樣的美食。
一、辣椒油炒竹節蝦
材料:新鮮竹節蝦、胡椒、蔥、姜、料酒、醬油、鹽
做法
1.將蝦洗凈,開(kāi)背提取砂腸,用鹽和料酒腌制。
2.將腌制好的蝦放入姜片中,在籠子里蒸7分鐘。
3.將蒸好的蝦湯倒入盤(pán)子中,倒入少許醬油,然后將蒸好的蝦放入盆中,盆中放入大量蔥花。
4.鍋里放一勺油,加入胡椒加熱。當香味爆發(fā)時(shí),過(guò)濾掉胡椒粉,將油倒入蔥花中。
二、番茄燉竹節蝦
材料:竹節蝦750克、番茄750克、蔥125克、芹菜50克、青椒75克、植物油、蒜瓣、干辣椒、精鹽、胡椒粉、清湯。
做法
1、竹節蝦洗凈煮熟,剝殼去腸雜切片;蔥、芹菜、青椒、西紅柿、蒜瓣洗凈切片;胡椒粉;干辣椒洗凈切片。
2、炒鍋加油加熱,先加入蔥、蒜炒至微黃,再加入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟,加入胡椒粉、干辣椒炒,倒入清湯煮沸,加入精鹽調味,加入竹蝦段,用文火燉。
以上是竹蝦的做法。作為四川的美食,我們都知道四川是大熊貓的故鄉。很大一部分原因是四川有茂盛的竹子,所以竹蝦也有不同的味道。竹子的質(zhì)量是制作竹蝦的關(guān)鍵。
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