高溫天氣易“流竄”多種致病菌？及早識別感染癥狀！
高溫潮濕的天氣適合細菌增殖，特別是致病菌，通過(guò)口腔進(jìn)入體內，誘發(fā)細菌性食物中毒，最常見(jiàn)的是沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等，沒(méi)有早期識別和治療可能會(huì )威脅生命。
哪些致病菌在高溫天氣下容易傳播？
1、副溶血性弧菌
副溶血性弧菌生命力強，易附著(zhù)在抹布和砧板上，一般可存活一個(gè)月以上，常見(jiàn)于中國東部沿海城市。這些細菌隱藏在海洋產(chǎn)品中，特別是貝類(lèi)、蝦或海魚(yú)、蟹等，也可能隱藏在成熟的食物和泡菜中。感染后發(fā)病較急，具體表現為腹痛、持續發(fā)熱、惡心嘔吐、腹瀉、糞便水樣，或誘發(fā)急性胃腸炎。
2、肉毒梭菌
肉毒梭菌可產(chǎn)生肉毒桿菌毒素，可產(chǎn)生較強的神經(jīng)毒素，可抑制呼吸，導致死亡。這種細菌常見(jiàn)于家禽和魚(yú)的分泌物和腸道，隱藏在密封的腌制食品和罐頭食品中，具有較強的生存能力。感染肉毒桿菌梭菌后，潛伏期約為1~7天，早期體溫正常，但在一定程度上會(huì )導致心跳加速、肢體麻痹、瞳孔放大，伴有模糊，甚至呼吸困難和休克，嚴重時(shí)可因呼吸麻痹而死亡。
3、致病性大腸桿菌
致病性大腸桿菌常見(jiàn)于人類(lèi)和溫血動(dòng)物的腸道，通常對身體無(wú)害。然而，一些類(lèi)型的大腸桿菌具有很強的致病性，容易引起腹瀉和出血性腸炎。這種細菌在海鮮、生蔬菜、乳制品和肉類(lèi)中很常見(jiàn)。一旦感染，就會(huì )引起出血性腹瀉和痙攣性腹痛，反復發(fā)作，常伴有嘔吐和發(fā)燒。毒素會(huì )影響腎臟，誘發(fā)急性腎功能衰竭，甚至導致嚴重感染者死亡。
4、單增李斯特菌
即使在冷藏條件下，單增李斯特菌也會(huì )生長(cháng)繁殖，誘發(fā)侵襲性疾病。由于細菌致病性強，感染后容易死亡。這種細菌在黃油、蔬菜、海鮮、肉、蛋和牛奶中很常見(jiàn)。一般感染后會(huì )出現類(lèi)似流感的癥狀，偶爾會(huì )出現腹瀉；嚴重感染可誘發(fā)腦膜炎。
溫馨提示
必須通過(guò)正式渠道購買(mǎi)食品，觀(guān)察食品包裝袋上是否有成分表、制造商和保質(zhì)期等重要信息。處理生熟食品的工具和砧板應分開(kāi)，使用后用流動(dòng)水及時(shí)清洗；經(jīng)常洗手，飯前飯后用流動(dòng)水洗手。盡量現在吃涼菜，現在就做。一旦粘稠或酸味，應立即扔掉。
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