怎么正確泡藥酒
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藥酒
藥酒，顧名思義，是藥酒的結合，但不僅僅是把藥材和葡萄酒放在一起，浸泡藥酒也是一種方法，葡萄酒最好用干，藥材可以放整個(gè)或切片，讓我們看看正確的浸泡藥酒的方法。
藥酒是將具有強身健體功效的中藥與酒“溶解”為一體的藥酒。藥酒可分為動(dòng)物藥酒、植物藥酒、動(dòng)植物藥酒和礦物藥酒。常用藥材有人參、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬蟲(chóng)夏草、西洋參等。
藥酒含有酒和藥的雙重功效，但主要是藥用的。俗話(huà)說(shuō)“酒是百藥之長(cháng)”，酒本身也有藥的作用；此外，葡萄酒可以溶解草藥中所有的脂溶性和水溶性活性成分，大大提高了療效?！熬平杷巹?，藥借酒力”，酒和藥能相互提高。假如平時(shí)單用藥就能發(fā)揮三分藥力，那么藥酒就能達到六到八分。而且酒和藥混合后，酒勁會(huì )增加，如果平時(shí)可以喝半杯酒，對藥酒來(lái)說(shuō)，只能喝一口。
酒用白干，藥材整根或切片
不同的葡萄酒對療效影響不大，一般根據個(gè)人喜好選擇葡萄酒的度數和氣味。如果酒量小，可以選擇38度左右的低度酒；如果酒量大，可以選擇52度左右的高度酒。通常不選擇曲酒，因為曲酒是由曲曲發(fā)酵而成，其中所含的曲香會(huì )與藥物的氣味混合，產(chǎn)生奇怪的氣味，讓人聞起來(lái)不舒服。通常選擇老白干或黃酒，與藥材混合后氣味清淡，芳香誘人。
白酒的優(yōu)點(diǎn)是不易變質(zhì)，儲存時(shí)間長(cháng)。但在南方，果酒偶爾用于制藥酒，酒精含量低，對人體刺激性小。用果酒制作時(shí)，一般采用烹飪方法――將藥材煮熟后，將藥渣去掉，取適量藥液倒入果酒中飲用。
藥材可整根放置，也可切成3～5毫米的片劑或段劑，但很少磨成顆粒。由于顆粒容易使液體混濁，透光率差，顆粒狀藥物溶解快，濃度高。除非需要快速溶解，否則會(huì )使用大顆粒。
裝藥酒的容器多選用磨口玻璃瓶，便于密封，防止藥物氧化。深色瓶子最好。如果使用透明瓶子，注意不要直接暴露在陽(yáng)光下。還要注意藥酒的比例搭配。一般來(lái)說(shuō)，浸泡后的藥材約占藥酒體積的三分之一。
每次喝一兩半
將藥材浸泡在葡萄酒中，室內常溫保存，但注意密封，避光，每天搖晃幾次，這被稱(chēng)為“冷浸法”，是最常用的。還有一種“熱煮法”――將藥材放入酒中加熱煮沸，可溫陽(yáng)解表。但這種做法酒易揮發(fā)，使度數變低，不宜長(cháng)期保存，因此只適合短期服用。
當藥酒的顏色不再加深時(shí)，說(shuō)明藥物的有效成分已經(jīng)停止滲出，藥酒的濃度已經(jīng)達到最大，可以服用。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物藥酒浸泡1～可服用2周，而植物藥酒3周～5天就可以了。有些貴重藥材可以反復浸泡，在飲用前還有1寸液高的時(shí)候，可以繼續浸泡在新酒中。
一旦出現以下情況，不要服用，如藥酒質(zhì)地渾濁，絮狀物明顯，顏色變暗，表面有油膜，酒味變淡，酸味明顯等。
喝酒時(shí)，每次喝一兩到一兩半。不擅長(cháng)飲酒的人可以將藥酒與黃酒或冷開(kāi)水混合，并按量飲用。滋補藥酒的服用時(shí)間沒(méi)有限制；治療藥酒最好不要空腹或進(jìn)食；安神藥酒適用于睡前1～2小時(shí)服用。
以上介紹了泡藥酒的正確方法。藥酒雖然好，但一次不能喝太多，一次可以吃一兩半。
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