什么食物可以降低患胃癌的幾率?長(cháng)期吃蔥蒜可降低患胃癌的幾率

說(shuō)到癌癥,大家都覺(jué)得膽戰心驚。因為癌癥是非??膳碌募膊?。近年來(lái),我國胃癌患者呈逐年上升趨勢,嚴重威脅人們的健康。據專(zhuān)家介紹,胃癌的發(fā)生多與我們的生活有關(guān)。因此,日常注意預防,特別是飲食預防,對癌癥的發(fā)生有很大的抑制作用。
長(cháng)期吃大蒜可以降低胃癌的發(fā)病風(fēng)險
專(zhuān)家表示,胃癌的發(fā)病原因包括遺傳、飲食健康、生活方式、細菌感染等。洋蔥蔬菜(洋蔥、大蒜、洋蔥、韭菜、洋蔥等)的化學(xué)預防作用被廣泛研究,但對胃癌風(fēng)險的影響仍有爭議。
一項針對我國江蘇省胃癌發(fā)病率的流行病學(xué)研究發(fā)現,大蒜洋蔥之鄉江蘇邳州,屬于胃癌發(fā)病率低的地區之一。同樣屬于江蘇省揚中市,市民有吃煙熏鹽食物的傳統,胃癌發(fā)病率比較高。
與此類(lèi)似,通過(guò)調查問(wèn)卷形式的多因素分析,在四川、山東、甘肅等省市多個(gè)蔥蒜之鄉,其市民的胃癌發(fā)病率在全國范圍內均屬于偏低的水平。
全球范圍內研究的分析結果顯示,食用大量蔥蒜確實(shí)可起到降低胃癌發(fā)病率的作用。但是,其中的原理是什么呢?原本,由于胃酸形成的酸性環(huán)境,很多細菌到達胃時(shí)陣亡。但是,被稱(chēng)為幽門(mén)螺旋菌的細菌可以忍受酸性環(huán)境,長(cháng)期在胃腸道定居。長(cháng)期影響胃腸道的正常功能,損傷胃粘膜,引起胃炎、胃潰瘍等疾病,提高癌變概率。據專(zhuān)家介紹,我們平時(shí)聞到的洋蔥和大蒜的氣味是有機硫化合物發(fā)出的。蔥蒜同屬蔥科植物,其特點(diǎn)是富含大量有機硫化合物和黃酮醇。研究表明,有機硫化合物在40μg/ML濃度時(shí)能有效抑制幽門(mén)螺旋菌感染,黃酮醇有助于人體分解致癌物。這些均說(shuō)明洋蔥和大蒜可以作為有效預防胃癌的方法之一。
既然蔥蒜有這種作用,那我們每天要吃多少才能達到這種效果呢?據介紹,在所有研究的總結分析中,食用大量大蒜蔬菜降低胃癌風(fēng)險,對大蒜頭、大蒜頭、大蒜(帶葉)、韭菜、大蔥等進(jìn)行的特定分析結果相似:每天增加大蒜蔬菜的食用量20克,胃癌風(fēng)險約10%。
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