干果中的蟲多為印度谷螟、煙草甲等倉儲害蟲的幼蟲，主要通過蟲卵污染或倉儲環(huán)境侵入。常見原因包括原料攜帶蟲卵、倉儲溫濕度不當(dāng)、包裝密封性差等。

1、印度谷螟：

印度谷螟幼蟲是干果常見害蟲，體長約12毫米，呈乳白色。成蟲產(chǎn)卵于干果表面或縫隙，孵化后幼蟲鉆入果肉內(nèi)部取食。受侵染干果會出現(xiàn)絲狀分泌物和蛀孔，可能引發(fā)霉變。預(yù)防需加強(qiáng)原料篩選和低溫儲存。

2、煙草甲蟲：

煙草甲蟲體長約3毫米，紅褐色，幼蟲喜食高蛋白干果如核桃、腰果。蟲害初期不易察覺，后期干果內(nèi)部形成粉末狀蛀屑。該蟲耐干燥，可在倉儲環(huán)境中長期存活，需通過真空包裝或充氮處理阻斷其生存條件。

3、原料污染：

干果原料在采收、晾曬階段可能附著害蟲卵粒。露天晾曬時(shí)易吸引成蟲產(chǎn)卵，未徹底清洗的果殼縫隙也會藏匿蟲卵。建議選擇機(jī)械化烘干產(chǎn)品，加工前進(jìn)行輻照或高溫滅蟲處理。

4、倉儲不當(dāng)：

溫度18℃以上、濕度60%以上的環(huán)境最易滋生蟲害。蟲卵在適宜條件下2-3周即可孵化，倉儲期間交叉污染風(fēng)險(xiǎn)高。應(yīng)保持倉庫通風(fēng)干燥，定期使用食品級殺蟲劑熏蒸，不同批次干果分區(qū)存放。

5、包裝缺陷：

普通塑料袋無法阻隔蟲害入侵，成蟲可咬破0.6毫米以上厚度的包裝材料。建議采用鋁箔復(fù)合包裝或金屬罐密封，開封后需轉(zhuǎn)移至密封容器冷藏。網(wǎng)購干果運(yùn)輸途中溫度波動(dòng)也可能激活休眠蟲卵。

發(fā)現(xiàn)蟲蛀干果應(yīng)立即丟棄整批產(chǎn)品，避免誤食蟲體引發(fā)過敏。家庭儲存干果建議分裝成小份冷凍48小時(shí)滅活蟲卵，存放時(shí)加入花椒、月桂葉等天然驅(qū)蟲材料。選購時(shí)注意檢查包裝完整性，優(yōu)先選擇有除蟲工藝標(biāo)識的品牌產(chǎn)品。定期清理食品柜角落，避免蟲害交叉感染其他食材。