芫荽在冬季室外保存時(shí)間延長(cháng)的方法主要有低溫避風(fēng)儲存、沙土掩埋法、報紙包裹法、塑料瓶保濕法、泡沫箱保溫法。

1、低溫避風(fēng)儲存：

選擇朝北陰涼處放置芫荽，避免陽(yáng)光直射和寒風(fēng)吹襲。將根部浸入清水約1厘米深，用濕毛巾覆蓋葉片部分，每日更換清水并修剪發(fā)黃葉片。環(huán)境溫度維持在0-5℃時(shí)，可保鮮7-10天。注意觀(guān)察水面結冰情況，輕微結冰不影響儲存，但需防止完全凍結。

2、沙土掩埋法：

準備干燥細沙與園土按1：3混合，在泡沫箱底部鋪5厘米混合土。芫荽保留3厘米根部，豎直插入土中，株距保持2指寬，覆土至葉片基部。置于樓道或陽(yáng)臺角落，每周?chē)姙⑸倭克F保持土壤微潮。此法利用土壤恒溫特性，可維持15-20天新鮮度，特別適合-5℃以上地區。

3、報紙包裹法：

將芫荽攤開(kāi)晾干表面水分，用舊報紙分層包裹，每層放置5-6株。外層套打孔塑料袋，置于通風(fēng)竹籃中懸掛儲存。報紙能吸收多余水分并阻隔霜凍，塑料袋孔洞保證空氣流通。在-3℃至5℃環(huán)境下，每周更換干燥報紙，可保鮮10-15天。

4、塑料瓶保濕法：

截取2升飲料瓶上半部，瓶身燙出透氣孔。芫荽根部包裹濕潤廚房紙，放入瓶?jì)群蟮箍墼谑⑺斜P(pán)上。形成微型溫室環(huán)境，白天置于陽(yáng)光散射處提升瓶?jì)葴囟?，夜間移至避風(fēng)處。此法通過(guò)水汽循環(huán)維持濕度，在-2℃以上環(huán)境可保存2周左右。

5、泡沫箱保溫法：

在泡沫箱內壁貼鋁箔紙反射低溫，箱底墊3厘米厚稻殼或鋸末。芫荽平鋪后覆蓋無(wú)紡布，再鋪層稻殼密封箱蓋。箱體側方開(kāi)2個(gè)小孔通風(fēng)，置于離地30厘米的木架上防潮。外界溫度-10℃時(shí)，箱內仍可保持0℃以上，保鮮期達20-30天。

冬季保存芫荽需兼顧溫度與濕度平衡，日?？纱钆渲嗅t食療增強耐寒性。取芫荽根10克、生姜3片、紅棗5枚煮水飲用，能溫中散寒；儲存期間定期檢查，輕微萎蔫的葉片可焯水后晾干制成芫荽茶，與陳皮、山楂配伍具有消食化積功效。采用分段采收方式，每次取用外層葉片保留生長(cháng)點(diǎn)，結合上述儲存方法可實(shí)現整個(gè)冬季持續供應。若出現大面積凍傷腐爛，建議將完好的莖葉切碎后與粗鹽按1：4比例腌制，制成調味芫荽鹽延長(cháng)使用期限。