多吃醋對心腦血管有好處嗎
適量吃醋對心腦血管有一定益處，但過(guò)量可能帶來(lái)負面影響。醋的主要功效包括促進(jìn)消化、輔助調節血壓和血脂，其作用機制與醋酸、有機酸及多酚類(lèi)物質(zhì)有關(guān)。
醋中的醋酸能幫助分解脂肪，減少血管壁脂質(zhì)沉積，對預防動(dòng)脈硬化有一定輔助作用。有機酸成分可促進(jìn)鈉離子排泄，對高血壓人群具有溫和的調節作用。部分研究顯示，每天攝入15-30毫升食醋可能使收縮壓降低。醋含有的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)能減輕血管內皮氧化損傷，陳醋、香醋等發(fā)酵時(shí)間較長(cháng)的品種含量更高。蘋(píng)果醋中的果膠成分還能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。
長(cháng)期過(guò)量攝入可能腐蝕牙釉質(zhì)或刺激胃黏膜，胃酸過(guò)多者可能出現反酸癥狀?？崭勾罅匡嬘每赡芤l(fā)胃腸痙攣，糖尿病患者需注意果醋中的添加糖分。市面部分保健醋宣傳的溶栓、軟化血管等功效缺乏臨床證據，不能替代藥物治療。
建議選擇釀造醋而非勾兌醋，每日食用量控制在10-20毫升為宜，可搭配涼拌菜或溫水稀釋飲用。心腦血管疾病患者仍應以規范治療為主，飲食調節作為輔助手段。若存在胃潰瘍、反流性食管炎等疾病，應減少醋攝入或在醫師指導下使用。
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