鐵鍋生銹可通過(guò)白醋浸泡、小蘇打擦洗、茶葉煮水、食鹽打磨、食用油養護等方法處理。生銹主要因潮濕環(huán)境、酸性食物殘留、清潔不當、長(cháng)期閑置或涂層破損引起。

1、白醋浸泡：

將白醋與水按1：1比例混合倒入鍋中，煮沸后關(guān)火靜置1小時(shí)。醋酸能與鐵銹發(fā)生化學(xué)反應，軟化銹層。冷卻后用軟布擦拭，頑固銹漬可重復操作。處理后需徹底沖洗并烘干，避免醋味殘留。

2、小蘇打擦洗：

取適量小蘇打加水調成糊狀，均勻涂抹銹蝕部位。靜置20分鐘后用百潔布沿鍋體紋路輕柔擦洗，堿性物質(zhì)可中和銹漬酸性成分。對于邊角縫隙處，可用舊牙刷輔助清潔，完成后立即擦干水分。

3、茶葉煮水：

陳舊鐵鍋可用濃茶湯除銹。取紅茶或普洱茶10克加水煮沸，茶多酚能與鐵離子結合形成保護膜。持續沸騰15分鐘后倒掉茶湯，趁熱用絲瓜瓤擦拭，茶漬可滲透銹層達到清潔效果。

4、食鹽打磨：

粗鹽顆?？勺鳛樘烊谎心?。將食鹽撒在銹斑處，用切開(kāi)的馬鈴薯或檸檬片蘸取食鹽反復摩擦，植物果酸與鹽分協(xié)同作用能去除表層氧化鐵。處理后用溫水沖洗，注意避免鹽分腐蝕鍋體。

5、食用油養護：

清潔后的鐵鍋需涂抹食用油養護。將鍋體加熱至微冒煙，關(guān)火后均勻刷上亞麻籽油或豬油，油膜高溫碳化形成防銹層。日常使用后應烘干涂油，存放時(shí)懸掛于通風(fēng)處，避免疊放摩擦。

鐵鍋養護需建立日常習慣。烹飪后趁余溫用竹刷清理食物殘渣，避免使用洗潔精破壞油膜。新鍋初次使用前可用肥豬肉熱擦形成保護層，長(cháng)期不用時(shí)可內墊廚房紙吸潮。定期用生姜片擦拭鍋壁可增強防銹效果，搭配玉米芯等天然材料清潔能延長(cháng)鍋具壽命。注意避免長(cháng)時(shí)間盛放酸性食物，鑄鐵鍋使用后需完全烘干再收納。