新鮮藍莓保存需控制濕度、溫度和空氣流通，冷藏保存、冷凍保存、真空密封、干燥處理和避光儲存是延長(cháng)保鮮期的關(guān)鍵方法。

1、冷藏保存：

藍莓在0-4℃環(huán)境下保鮮效果最佳。將未清洗的藍莓放入透氣的食品盒，墊一層廚房紙吸收水分，冷藏可保存5-7天。注意避免擠壓，每周檢查剔除軟化果實(shí)。若需延長(cháng)保鮮，可用白醋水1：3比例快速沖洗后晾干再冷藏。

2、冷凍保存：

冷凍能使藍莓保質(zhì)期延長(cháng)至10個(gè)月。清洗后徹底晾干，平鋪在烤盤(pán)急凍2小時(shí)，再分裝進(jìn)密封袋排出空氣。冷凍藍莓適合制作奶昔或烘焙，解凍時(shí)置于冷藏室可減少汁液流失。建議按每次用量分裝，避免反復凍融。

3、真空密封：

使用真空機抽除包裝內氧氣，能抑制霉菌生長(cháng)。未清洗的藍莓真空密封后冷藏可保鮮2周，冷凍保存達1年。注意選擇食品級真空袋，密封前確保藍莓表面干燥。此法特別適合大量采購時(shí)使用。

4、干燥處理：

制作藍莓干可常溫保存6個(gè)月。用60℃低溫烘干12小時(shí)，或日曬3-4天至果皮皺縮。干燥過(guò)程中定期翻動(dòng)，儲存時(shí)放入添加脫氧劑的密封罐。脫水藍莓營(yíng)養濃縮，但維生素C會(huì )有部分損失。

5、避光儲存：

藍莓中的花青素遇光易分解。無(wú)論采用何種保存方式，都應使用不透明容器或存放在暗柜中。超市購買(mǎi)的塑料盒需用鋁箔包裹，玻璃罐應選擇深色材質(zhì)。避光保存能更好地保留抗氧化物質(zhì)。

日常食用建議優(yōu)先選擇新鮮藍莓，每天攝入約50-100克為宜?？纱钆渌崮淘鰪娾}質(zhì)吸收，或與富含維生素C的獼猴桃同食提升鐵利用率。運動(dòng)后食用能幫助緩解肌肉氧化應激，但腎功能異常者需控制攝入量。儲存過(guò)程中出現霉斑或發(fā)酵氣味應立即丟棄，不可去除變質(zhì)部分后繼續食用。采用正確的保存方法結合適量運動(dòng)，能最大限度獲取藍莓的營(yíng)養價(jià)值。