挑選優(yōu)質(zhì)山竹主要觀(guān)察外觀(guān)、觸感、果蒂、重量和氣味五個(gè)方面。

1、外觀(guān)：

成熟山竹果皮呈深紫紅色，顏色均勻有光澤。表皮有少量黃褐色斑點(diǎn)為正?，F象，但大面積發(fā)黑或發(fā)霉表明已變質(zhì)。果形應飽滿(mǎn)圓潤，避免選擇明顯凹陷或畸形的果實(shí)。

2、觸感：

新鮮山竹輕捏時(shí)有彈性，果皮微陷后能迅速回彈。過(guò)硬可能未成熟，過(guò)軟則可能過(guò)熟或腐爛。檢查時(shí)用拇指輕壓果殼，優(yōu)質(zhì)山竹會(huì )呈現輕微彈性且不粘手。

3、果蒂：

觀(guān)察底部萼片數量，通常4-8片萼片且呈鮮綠色的更新鮮。萼片干枯脫落或發(fā)黑說(shuō)明存放時(shí)間過(guò)長(cháng)。蒂部周?chē)粦辛押刍驖B出果汁，這些是果實(shí)內部變質(zhì)的信號。

4、重量：

同等大小山竹越重說(shuō)明果肉越飽滿(mǎn)?？呻p手各拿一個(gè)相似大小的山竹對比，沉甸甸的果實(shí)通常汁水充足。重量過(guò)輕可能果肉干癟或已失水。

3、氣味：

新鮮山竹帶有清甜果香，無(wú)發(fā)酵味或酸臭味?？蓪⑸街窨拷羌廨p嗅，若有酒味或霉味表明已開(kāi)始腐敗。部分品種可能有輕微樹(shù)脂味屬正?，F象。

購買(mǎi)后建議冷藏保存并盡快食用，山竹含豐富維生素C和膳食纖維，每日食用2-3個(gè)即可滿(mǎn)足營(yíng)養需求。搭配火龍果、芒果等熱帶水果可增強抗氧化效果，但糖尿病患者需控制攝入量。挑選時(shí)注意季節差異，5-9月為最佳產(chǎn)季，此時(shí)山竹甜度更高且價(jià)格更實(shí)惠。食用前用流水沖洗表皮，切開(kāi)后果肉應為雪白色，若發(fā)黃或透明需丟棄。