鑄鐵鍋污垢需通過(guò)物理摩擦、酸堿中和、高溫分解等方式清除，具體方法包括粗鹽擦洗、小蘇打浸泡、白醋煮沸、土豆皮摩擦、食用油養護。

1、粗鹽擦洗：

鑄鐵鍋表面碳化污垢多因高溫焦化形成，取粗鹽均勻撒在鍋底，用軟布或海綿反復擦拭，粗鹽顆?？晌锢韯冸x頑固污漬，擦洗后用溫水沖洗，避免殘留鹽分腐蝕鍋體。

2、小蘇打浸泡：

蛋白質(zhì)類(lèi)污漬易在鍋邊凝結，將小蘇打與水按1：3調成糊狀敷于污垢處，靜置20分鐘堿性物質(zhì)可分解有機物，用竹鏟輕刮后清水沖凈，注意避免鋁制鍋鏟刮傷鍋面。

3、白醋煮沸：

水垢沉積多因硬水長(cháng)期使用，鍋中倒入白醋與清水1：2混合煮沸，醋酸能溶解鈣鎂離子，沸騰時(shí)用木勺輕刮內壁，待冷卻后倒掉液體，重復兩次可徹底除垢。

4、土豆皮摩擦：

輕微銹跡源于潮濕環(huán)境氧化，新鮮土豆皮含草酸成分，用內側摩擦生銹部位，配合少量食鹽增強摩擦力，處理完畢立即擦干并薄涂植物油防銹。

5、食用油養護：

清洗后需立即烘干并涂油養護，將亞麻籽油或豬油均勻涂抹鍋體，小火加熱至微微冒煙形成氧化膜，冷卻后用廚房紙擦去多余油分，每月保養一次可延長(cháng)使用壽命。

日常使用后趁熱用溫水沖洗避免食物殘渣板結，烹飪酸性食材后及時(shí)重新開(kāi)鍋養護，存放時(shí)置于干燥通風(fēng)處。定期用魔芋海綿配合茶籽粉溫和清潔，避免鋼絲球破壞油膜。養護得當的鑄鐵鍋表面會(huì )形成黑亮保護層，兼具防粘與防銹功能，成為傳承多年的廚房利器。