三七燉雞的功效與作用是什么

三七燉雞具有活血化瘀、補氣養血、增強免疫力的功效,適合氣血不足、體質(zhì)虛弱者食用。主要作用包括促進(jìn)血液循環(huán)、緩解疲勞、改善貧血、調節免疫功能、輔助術(shù)后恢復等。
三七中的三七皂苷能抑制血小板聚集,降低血液黏稠度,改善微循環(huán)障礙。與雞肉同燉可協(xié)同增強活血效果,適用于跌打損傷后淤血腫痛、冠心病心絞痛等血液循環(huán)不暢的情況。建議每周食用1-2次,陰虛火旺者慎用。
雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵,搭配三七的補血成分能促進(jìn)血紅蛋白合成。對產(chǎn)后血虛、月經(jīng)量少、面色萎黃等氣血兩虛癥狀有改善作用。慢性失血患者可配合當歸、黃芪等藥材增強療效,但急性出血期禁用。
三七多糖和雞肉中的鋅元素共同刺激淋巴細胞增殖,提高巨噬細胞吞噬能力。長(cháng)期適量食用有助于減少呼吸道感染概率,腫瘤放化療患者食用可減輕骨髓抑制。建議搭配香菇、枸杞等食材提升免疫調節效果。
三七皂苷能清除運動(dòng)后產(chǎn)生的氧自由基,雞肉所含的肌肽和B族維生素可加速能量代謝。體力勞動(dòng)者或長(cháng)期腦力透支人群食用后,可改善肌肉酸痛和注意力下降癥狀。最佳食用時(shí)間為午后或晚間,避免空腹服用。
術(shù)后患者食用三七燉雞能通過(guò)提升白蛋白水平和促進(jìn)創(chuàng )面毛細血管再生來(lái)加速愈合。骨折恢復期搭配骨碎補同燉效果更佳,但需避開(kāi)傷口急性炎癥期。腫瘤患者食用前應咨詢(xún)醫師,避免與抗凝藥物產(chǎn)生相互作用。
三七燉雞宜選用1-2年生三七根莖與老母雞慢燉2小時(shí)以上,體質(zhì)燥熱者可加麥冬平衡藥性。食用期間忌食蘿卜、濃茶以免影響藥效,連續服用不宜超過(guò)1個(gè)月。心腦血管疾病患者及孕婦應在醫師指導下食用,出現上火癥狀應立即停用并就醫。
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