專(zhuān)家：每天吃番茄的人，腦梗、糖尿病、全因死亡率，比同齡人低？
番茄紅透半邊天！這種餐桌上最常見(jiàn)的紅色果實(shí)，最近被科學(xué)家們發(fā)現了驚人的健康密碼。最新研究顯示，經(jīng)常吃番茄的人，患腦梗、糖尿病等疾病的風(fēng)險明顯降低，連全因死亡率都比同齡人低一截。這小小的果實(shí)里，到底藏著(zhù)什么神.奇力量？
一、番茄里的長(cháng)壽密碼
1、番茄紅素——天然抗氧化劑
番茄最寶貴的營(yíng)養成分當屬番茄紅素，這種強效抗氧化劑能中和體內自由基。研究發(fā)現，血液中番茄紅素濃度高的人，心血管疾病風(fēng)險降低26%。
2、維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源
一個(gè)中等大小的番茄就能提供人體每日所需維生素C的28%。這種水溶性維生素不僅能增強免疫力，還能促進(jìn)膠原蛋白合成。
3、豐富的膳食纖維
每100克番茄含有1.2克膳食纖維，既能增加飽腹感，又能調節腸道菌群平衡。這對預防2型糖尿病特別有益。
二、番茄如何降低三大健康風(fēng)險
1、預防腦梗的機制
番茄紅素能減少低密度脂蛋白氧化，防止血管內皮損傷。長(cháng)期攝入番茄制品的人，中風(fēng)風(fēng)險降低19%。
2、控制血糖的奧秘
番茄中的鉻元素能增強胰島素敏感性。研究發(fā)現，每周吃7次以上番茄的人，糖尿病風(fēng)險降低21%。
3、降低全因死亡率
番茄中的多種植物營(yíng)養素協(xié)同作用，能減少慢性炎癥。常吃番茄的人群全因死亡率降低13%。
三、這樣吃番茄效果更好
1、熟吃比生吃更好
番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，經(jīng)過(guò)加熱和油脂烹調后，生物利用率能提高4倍。做成番茄炒蛋或番茄湯都是好選擇。
2、搭配健康油脂
橄欖油或牛油果等健康脂肪，能幫助番茄紅素更好地被人體吸收。但要注意控制總熱量攝入。
3、選擇深紅色品種
顏色越紅的番茄，番茄紅素含量越高。夏季露天種植的番茄營(yíng)養價(jià)值通常高于反季節大棚番茄。
四、需要注意的食用禁忌
1、胃酸過(guò)多者適量
番茄酸性較強，胃食管反流患者建議去皮食用，或選擇烹飪后的番茄制品。
2、腎功能不全要控制
番茄鉀含量較高，腎病患者需在醫生指導下控制攝入量。
3、避免與某些藥物同食
番茄可能影響華法林等抗凝藥物的效果，服藥期間要咨詢(xún)醫生。
番茄雖好，但也不能只吃它。均衡飲食才是健康的基礎。建議每天吃1-2個(gè)中等大小的番茄，長(cháng)期堅持才能看到效果。記住，沒(méi)有單一的食物能包治百病，但把番茄納入日常飲食，確實(shí)能為健康加分不少！
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