我媽養成了吃蒸蘋(píng)果的習慣，她說(shuō)確實(shí)受益了，感覺(jué)脾胃都舒服了
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脾胃
蒸蘋(píng)果這個(gè)吃法突然火了！朋友圈里天天有人曬圖，連我媽都成了忠實(shí)粉絲。她堅持吃了兩個(gè)月后驚喜地發(fā)現：原來(lái)經(jīng)常反酸的胃現在舒服多了，連帶著(zhù)整個(gè)人的氣色都變好了。這看似簡(jiǎn)單的吃法，到底藏著(zhù)什么養生玄機？
一、蒸蘋(píng)果的三大神.奇變化
1、果膠變身"腸道清道夫"
生蘋(píng)果中的原果膠經(jīng)過(guò)蒸煮，會(huì )轉化為更易吸收的可溶性果膠。這種物質(zhì)能在腸道形成保護膜，幫助吸附多余油脂和毒素。特別適合經(jīng)常外食、飲食油膩的上班族。
2、單寧酸溫柔呵護胃黏膜
高溫讓蘋(píng)果中的單寧酸含量降低，減少對胃部的刺激。同時(shí)釋放出的多酚類(lèi)物質(zhì)，能溫和地修復受損胃黏膜。這就是為什么胃不好的人吃生蘋(píng)果會(huì )反酸，吃蒸蘋(píng)果反而舒服。
3、營(yíng)養吸收率翻倍
蒸制過(guò)程使細胞壁軟化，其中的鉀、鐵等礦物質(zhì)釋放率提高30%。維生素B族和維生素C雖然部分流失，但保留的營(yíng)養成分更易被人體利用。
二、這樣蒸效果更好
1、選果有講究
挑中等大小、果皮完整的紅富士或嘎啦蘋(píng)果。太生的蘋(píng)果蒸完會(huì )酸澀，過(guò)熟的容易爛不成形。表皮有蠟質(zhì)的建議用鹽搓洗后再蒸。
2、處理小技巧
去核不去皮才能保留更多營(yíng)養，用勺子挖核時(shí)注意別挖穿底部?？梢匀錾僭S肉桂粉或塞兩顆紅棗增加風(fēng)味，糖尿病人建議原味蒸制。
3、火候掌握法
冷水上鍋，水開(kāi)后轉中小火蒸15-20分鐘。用筷子能輕松穿透即可，蒸太久會(huì )流失營(yíng)養。最好用陶瓷碗盛放，避免金屬器皿產(chǎn)生反應。
三、四類(lèi)人最適合
1、辦公室久坐族
蘋(píng)果中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善因缺乏運動(dòng)導致的便秘問(wèn)題。下午茶時(shí)間吃一個(gè)，比喝咖啡健康多了。
2、脾胃虛弱者
消化功能較差的中老年人，吃生水果容易腹脹腹瀉。蒸蘋(píng)果柔軟好吸收，還能補充日常所需維生素。
3、控糖人群
雖然蒸制會(huì )升高GI值，但相比其他甜品仍是更好的選擇。建議在兩餐之間食用，每次不超過(guò)半個(gè)蘋(píng)果的量。
4、減肥人士
一個(gè)蒸蘋(píng)果僅約80大卡，既能滿(mǎn)足吃甜食的欲望，其中的果膠還能增加飽腹感。替代晚餐主食效果更明顯。
四、注意事項要記牢
1、最佳食用時(shí)間是早上9-11點(diǎn)，此時(shí)脾胃經(jīng)當令，吸收最好。
2、胃寒嚴重的人可以搭配兩片生姜同蒸。
3、不要和海鮮同食，間隔至少2小時(shí)。
4、每天1-2個(gè)為宜，過(guò)量可能引起脹氣。
看到這里你可能已經(jīng)躍躍欲試了。其實(shí)養生有時(shí)候就這么簡(jiǎn)單，不需要昂貴的補品，只要把日常食物換個(gè)吃法。就像我媽說(shuō)的："現在每天早上的蒸蘋(píng)果，比什么保健品都管用。"明早你也試試？說(shuō)不定下個(gè)月就該你曬對比圖了。
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