影響雌激素分泌，導致乳腺癌？女性朋友，真的要跟豆漿說(shuō)再見(jiàn)？
最近朋友圈瘋傳"豆漿喝多了會(huì )得乳腺癌"的說(shuō)法，嚇得不少姑娘連早餐店的豆漿都不敢買(mǎi)了。難道陪伴我們長(cháng)大的國民飲品，突然就成了健康殺手？先別急著(zhù)倒掉手里的豆漿，讓我們用科學(xué)眼光看看這杯白色液體到底藏著(zhù)什么秘密。
一、豆漿中的植物雌激素會(huì )致癌嗎？
1、大豆異黃酮的雙面性
豆漿中的大豆異黃酮確實(shí)屬于植物雌激素，但它的活性只有人體雌激素的1/100-1/1000。研究顯示，適量攝入反而能起到調節雌激素水平的作用，就像給身體裝了個(gè)"智能調節器"。
2、亞洲女性的數據很說(shuō)明問(wèn)題
日.本、中.國等大豆制品消費量高的國家，乳腺癌發(fā)病率反而低于歐外國家。流行病學(xué)調查發(fā)現，青春期開(kāi)始規律攝入豆制品的女性，乳腺癌風(fēng)險降低約25%。
二、每天喝多少豆漿才安全？
1、安全攝入量參考
營(yíng)養學(xué)界普遍認為，每天攝入25-50克大豆或等量豆制品（約1-2杯豆漿）是安全范圍。這個(gè)量既能獲得健康益處，又不會(huì )造成雌激素水平紊亂。
2、特殊人群要注意
已經(jīng)確診雌激素依賴(lài)性乳腺癌的患者，建議在醫生指導下控制豆制品攝入量。更年期女性可以適當增加攝入，幫助緩解潮熱等不適癥狀。
三、豆漿的正確打開(kāi)方式
1、優(yōu)先選擇現磨豆漿
工業(yè)化生產(chǎn)的豆漿可能添加過(guò)多糖分，自家現磨能保留更多營(yíng)養成分。記得充分煮沸，消除其中的抗營(yíng)養因子。
2、搭配食用更健康
和谷物一起食用可以提高蛋白質(zhì)利用率，比如經(jīng)典的豆漿配油條（當然油條要少吃）。避免空腹飲用，減少腸胃不適。
3、注意飲用時(shí)間
建議早餐或午餐時(shí)飲用，晚上代謝減慢時(shí)攝入可能影響礦物質(zhì)吸收。腎功能不全者要控制總量，避免蛋白質(zhì)代謝負擔。
四、這些關(guān)于豆漿的謠言別信
1、"豆漿不能和雞蛋一起吃"
完全沒(méi)科學(xué)依據，兩者搭配反而能實(shí)現氨基酸互補。只要都做熟，不會(huì )影響營(yíng)養吸收。
2、"男性喝豆漿會(huì )女性化"
大豆異黃酮對成年男性激素水平影響微乎其微，除非每天喝超過(guò)10杯才可能產(chǎn)生輕微影響。
3、"痛風(fēng)患者不能喝豆漿"
豆漿嘌呤含量其實(shí)比肉類(lèi)低很多，適量飲用不會(huì )誘發(fā)痛風(fēng)，急性發(fā)作期避免即可。
現在你可以放心地繼續享受豆漿了！記住，任何食物都是過(guò)猶不及。與其擔心豆漿致癌，不如少熬夜、多運動(dòng)、保持好心情，這些才是預防乳腺癌的真正關(guān)鍵。明早要不要來(lái)杯溫熱的現磨豆漿？記得別加太多糖哦！
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