想懷孕 少吃肉？
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懷孕
再次擔心微博新聞，科學(xué)報道要求嚴格，壓縮到100字以上容易引起曲解和誤解。比如這條：【想懷孕的女人要少吃肉】。
流言：【想懷孕的女人要少吃肉】“食譜中蛋白質(zhì)含量過(guò)高，生殖系統中銨的含量就會(huì )相應提高，從而影響H19基因的正常印記和胎兒發(fā)育，并導致流產(chǎn)幾率增加。對于想要孩子的女性來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)的攝入量不能超過(guò)總能量的20%。
真相:該消息來(lái)自2004年BBC(英國廣播公司)的報道，但由于壓縮到100字以下，不僅沒(méi)有傳達正確的意思，而且容易引起誤解。
研究說(shuō)明了什么？
美國科羅拉多生殖中心的DavidGardner博士及其研究小組在2004年柏林生殖學(xué)會(huì )議上發(fā)表了研究。研究人員用蛋白質(zhì)含量為25%和14%的食物分別飼養2組老鼠，4周后交配174個(gè)胚泡，移植到代孕老鼠體內觀(guān)察胚泡的發(fā)育狀況。結果表明，飲食中蛋白質(zhì)含量為25%的老鼠的胎泡移植成功率、胎兒發(fā)育率、發(fā)育速度低于其他老鼠。到目前為止，一些研究發(fā)現母牛生殖器官中蛋白代謝產(chǎn)品的含量增加會(huì )改變H19基因的標記。研究人員因此認為，高蛋白飲食可能會(huì )提高女性生殖系統氨基鹽的水平，進(jìn)而改變在胚胎發(fā)育中發(fā)揮著(zhù)重要作用的H19基因的印記，從而降低女性的懷孕概率。
是不是根據這項研究，想懷孕的女性就要減少吃肉呢？英國營(yíng)養師協(xié)會(huì )的發(fā)言人CatherineCollins注意到嚙齒動(dòng)物與人不同，很難根據鼠標實(shí)驗的結果推測對人的影響。眾所周知，老鼠和奶牛是草食動(dòng)物，這些動(dòng)物原本的飲食結構蛋白質(zhì)含量低，但人類(lèi)的飲食結構不同，正常人每天攝取的飲食蛋白質(zhì)含量達到10%-15%，遠遠高于草食動(dòng)物從草中獲得的蛋白質(zhì)，人類(lèi)攝取的是動(dòng)物蛋白質(zhì)給原來(lái)的蛋白質(zhì)攝取量低的動(dòng)物飼養高蛋白質(zhì)的飲食本身就意味著(zhù)影響動(dòng)物的生殖系統嗎？人類(lèi)作為長(cháng)期攝取高蛋白飲食的動(dòng)物，生殖系統對高蛋白的反應是一樣的嗎？這些都是這項研究沒(méi)有解決的問(wèn)題，所以老鼠和奶牛在這樣的研究中的結果直接普及到人類(lèi)還是需要注意的。
更重要的是，蛋白質(zhì)是構成人體組織器官的支架和主要物質(zhì)，也是膳食中很重要的一類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)，對它的攝入雖然不是越多越好，但如果單純因為一句“少吃肉”的口號（“蛋白質(zhì)的攝入不應超過(guò)總能量的20%”的描述實(shí)在很難給人實(shí)際的指導），不了解前因后果，盲目的減少肉類(lèi)等富含蛋白質(zhì)的食物攝取，造成蛋白質(zhì)的攝入不足，同樣是不利于健康的。
蛋白質(zhì)，多少合適？
無(wú)論是BBC還是自然雜志的報道完全沒(méi)有要求普通人改變飲食。普通人飲食中蛋白質(zhì)所占的比例一般為10-15%，完全參考實(shí)驗條件也是安全的。他們把擔心的目光投向了實(shí)施阿特金斯飲食法的女性。阿特金斯飲食法是近年來(lái)在美國流行的減肥飲食，其核心是低碳水化合物高蛋白飲食，日常營(yíng)養攝取中蛋白質(zhì)的比例達到25%，比普通人的飲食高至少10%。迄今為止，這種飲食結構對人體長(cháng)期健康影響的研究也很多。
怎么才能知道多少量合理？根據《中國居民飲食指南》的建議，通過(guò)多種類(lèi)型的食物組合來(lái)滿(mǎn)足攝取，每天保證蝦50-100克、家畜肉50-75克、雞蛋25-50克、大豆類(lèi)和堅果30-50克、牛奶和牛奶制品300克。當然，小范圍的浮動(dòng)是可以接受的健康飲食，大家可以根據它矯正自己的食譜。
對于懷孕的女性，除了維持日常必要的營(yíng)養素外，還需要供給和滿(mǎn)足胎兒的需求，孕婦對各種營(yíng)養需求的數量和質(zhì)量比平時(shí)好得多，其中也包括非常重要的蛋白質(zhì)。根據《中國孕婦飲食營(yíng)養現狀分析》的數據和分析，中國大多數育齡婦女由于各種原因，蛋白質(zhì)，尤其是高質(zhì)量蛋白質(zhì)的攝入不能達到正常水平，盲目減少肉的危害更大。
結論:想懷孕的女性不吃肉的說(shuō)法是相關(guān)研究的曲解和誤解，現在普通人飲食中為普通人飲食中的蛋白質(zhì)水平會(huì )對女性懷孕產(chǎn)生不良影響。蛋白質(zhì)作為人體必須的一類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)，對它的攝入雖然不是越多越好，但如果盲目的減少攝取同樣會(huì )帶來(lái)健康隱患。
作者認為，作為醫生，育齡女性為了生育健康的嬰兒而努力，希望能夠結合自己的狀況有清晰的認識。
懷孕期間各階段的特征和提示:
懷孕前3個(gè)月，孕婦可能會(huì )發(fā)生妊娠嘔吐反應，在飲食烹飪方面需要更加注意，減少飲食，鼓勵飲食保證營(yíng)養。多吃清爽的食物，少吃油膩的肉腥味和難以消化的食物。
懷孕中三個(gè)月，是胎兒發(fā)育最快的階段，這個(gè)時(shí)期是強化營(yíng)養的關(guān)鍵時(shí)期，可以多吃碳水化合物、蛋白質(zhì)豐富的食物，還可以補充各種維生素、礦物質(zhì)和微量元素。
懷孕3個(gè)月后，由于胎兒的成長(cháng)，孕婦腸道的容積空間減少，食物少而精致，可以減少飲食，防止消化不良。
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