我國這三個(gè)縣高發(fā)胃癌！胃癌多發(fā)是因為喜歡吃這個(gè)
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胃癌
全國腫瘤登記《2012中國腫瘤登記年報》發(fā)布，近20年癌癥呈年輕化、發(fā)病率和死亡率三線(xiàn)上升趨勢，每年新發(fā)腫瘤病例約312萬(wàn)例，平均每天8550人，全國每分鐘6人確診癌癥。同時(shí)，癌癥也呈現地域特征，如胃癌集中在西北和沿海。
從我國胃癌高發(fā)地區的分布來(lái)看，問(wèn)題是飲食上有地方特色，共同點(diǎn)是長(cháng)期食用鹽漬的食品，如肉腌制品、咸魚(yú)、腌制蔬菜、海產(chǎn)品等。
其中山東省臨朐縣、遼寧省莊河縣、福建省長(cháng)樂(lè )縣最具代表性，其次甘肅、青海、寧夏、吉林、江蘇、上海等地區也屬于胃癌高發(fā)地區，以上地區居民應提高胃癌預防意識，每年進(jìn)行胃鏡等檢查。
代表地區:遼寧省莊河縣
致癌飲食:咸豬肉
咸豬肉是當地人經(jīng)常吃的食物，到了冬天幾乎每個(gè)家庭都要腌大罐的咸豬肉，腌的時(shí)候放一層肉撒一大粒鹽，平時(shí)燉菜和炒菜都要加咸豬肉咸豬肉是高鹽飲食，直接損傷胃粘膜細胞，經(jīng)常吃也會(huì )引起胃癌。
引起細胞突變的高鹽減少胃酸，使患者消化不良，引起慢性胃病，治療不及時(shí)成胃癌。
另外，咸豬肉中有很多亞硝酸鹽，在胃內經(jīng)過(guò)細菌作用后，可以生成致癌性非常強的物質(zhì)，容易引起細胞癌變，誘發(fā)胃癌。
代表地區:福建省長(cháng)樂(lè )縣
致癌飲食:蝦油、腌魚(yú)干、魚(yú)露
福建可以說(shuō)是沿海城市胃癌多發(fā)的代表，很多胃癌患者都有吃蝦油、腌魚(yú)干等習慣，很多老福州人一天吃蝦油炒菜。
但這些食物中的亞硝酸鹽長(cháng)時(shí)間聚集在體內會(huì )致癌。魚(yú)露是咸魚(yú)，味道很咸，長(cháng)時(shí)間吃會(huì )直接破壞胃粘膜，損害保護作用，增加患胃癌的風(fēng)險。
代表地區:山東省臨朐縣
致癌飲食:酸薄餅、咸菜
當地流行的食物酸薄餅的制作方法與薄餅果實(shí)相似，但混合玉米、甜瓜等，發(fā)酵后口感酸酸，過(guò)去當地居民常以此為主食。
經(jīng)調查，經(jīng)常吃酸煎餅患胃癌的危險性高于不吃或偶爾吃的人。
而且當地地村民們也喜歡吃腌制的咸菜，咸菜含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食用的蛋白類(lèi)食物結合會(huì )形成亞硝胺，誘發(fā)胃病，引起胃癌變。
由于這些地區胃癌多發(fā)與飲食有關(guān)，為了預防胃癌，必須注意飲食調節。
如何從飲食中預防胃癌
平時(shí)以新鮮水果蔬菜、粗糧為主食，肉類(lèi)少吃，飲食合理，防止體液酸，攝取的飲食應使體液達到弱堿性。食品中的許多食物對癌細胞有抑制作用。例如，食物中鈣離子和含疏基的大蒜、蔥和綠茶具有明確的保護作用，大蒜的保護作用受到重視。
改變飲食結構:多吃蔬菜、水果。適當增加豆類(lèi)食物和牛奶。減少食鹽的攝取量。少吃或不吃腌制食品，減少亞硝胺前身物質(zhì)的攝取。食品保存最好冷藏在冰箱里。提倡吃大蒜和綠茶。
改變不良飲食習慣:避免暴飲暴食，三餐不定的飲食不能過(guò)早、過(guò)熱、過(guò)硬。預防胃癌應該知道的胃癌飲食常識，請記住。
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