飴糖是什么糖,糖尿病人可以吃嗎
飴糖是以大米、玉米等淀粉為原料制成的傳統糖類(lèi)，主要成分為麥芽糖。糖尿病人需嚴格控制攝入量，血糖控制不佳時(shí)建議避免食用。
1. 飴糖的成分與升糖指數
飴糖由淀粉水解產(chǎn)生，含70%-90%麥芽糖和少量葡萄糖。麥芽糖的升糖指數（GI值）為105，高于蔗糖（65），攝入后會(huì )快速升高血糖。市售飴糖產(chǎn)品可能添加蔗糖或果葡糖漿，需仔細查看配料表。
2. 糖尿病人的食用建議
血糖穩定的患者每日攝入量不超過(guò)5克，需替代等量主食。優(yōu)先選擇無(wú)添加的純麥芽糖，搭配高纖維食物如燕麥、糙米延緩吸收。血糖波動(dòng)較大或空腹血糖＞7.0mmol/L時(shí)應禁用。
3. 更安全的代糖選擇
天然甜味劑中，赤蘚糖醇和羅漢果糖不參與代謝；人工代糖可選擇三氯蔗糖或阿斯巴甜。用蘋(píng)果、雪梨等低GI水果補充甜味更安全，但需控制每日200克以?xún)取?
糖尿病患者需定期監測餐后2小時(shí)血糖，任何糖類(lèi)攝入都應納入全天碳水化合物總量計算。營(yíng)養師建議用堅果、無(wú)糖酸奶等作為零食替代品，既滿(mǎn)足口感又避免血糖波動(dòng)。
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