由于老年人消化功能下降，心血管系統等器官發(fā)生了不同程度的變化，因此對老年人的飲食有特殊的要求。

缺少4種食物可以減少10年的壽命

奶類(lèi)

調查顯示，我國城鄉居民平均每人每天攝入26.5克奶制品，遠低于中國居民平衡飲食寶塔100克。牛奶是一種營(yíng)養豐富的食物，鈣含量高，容易被身體吸收和利用。鈣攝入不足，骨骼健康得不到保障。研究表明，老年骨質(zhì)疏松癥和骨折的發(fā)生與兒童和青少年牛奶消費頻率和總量低有關(guān)。研究還發(fā)現，補充生長(cháng)發(fā)育中的兒童和青少年的牛奶有助于身高和骨量的生長(cháng)。建議日常生活中每天喝一杯200毫升左右的牛奶。乳糖不耐受的人可以選擇酸奶，超重的人最好選擇脫脂牛奶或低脂牛奶。

豆制品

相關(guān)數據顯示，中國居民每天平均干豆攝入量為4.2克，豆制品攝入量為11.8克，遠低于中國居民平衡膳食寶塔建議攝入量30~50克干豆和相當數量的豆制品?；诮?0年來(lái)中國人飲食模式的變化，我們強調大家多吃豆制品。調查顯示，中國人吃動(dòng)物性食物越來(lái)越多，導致脂肪攝入過(guò)多，這是導致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病高發(fā)的危險因素之一。大豆制品的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，不飽和脂肪酸占一定比例。在一定程度上，增加豆類(lèi)的攝入量可以避免動(dòng)物性食物消費過(guò)多帶來(lái)的肥胖風(fēng)險，有效預防慢性病的發(fā)生。除了建議人們多吃易消化的豆制品外，我們還呼吁食品加工企業(yè)生產(chǎn)更多口味多樣的豆制品，以滿(mǎn)足消費者的需求。

粗糧

在過(guò)去的20~30年里，中國城鄉居民吃的食物越來(lái)越少，尤其是粗糧，這導致中國維生素B1的攝入量從每天2.5毫克減少到1.0毫克。粗糧富含B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。研究表明，粗糧消費與慢性病呈“負相關(guān)”關(guān)系，多吃粗糧，患慢性病的風(fēng)險較小。粗糧富含膳食纖維，能增加胃腸蠕動(dòng)，預防便秘，有效預防結腸癌。建議每天吃50~100克(1~22，干重)粗糧，學(xué)會(huì )細做粗糧和粗細搭配。粗糧細做有助于人們更好地適應粗糧的口感。煮粥的方法值得推薦。將紅豆、綠豆等豆子與高粱米、薏米、燕麥、小米、黑米、大黃米、大麥米、蕎麥米等雜糧混合，既簡(jiǎn)單又美味。也可以做一些雜面食品，把小米、玉米、蕎麥等雜糧磨成面條，和白面混合，做成饅頭、面條或煎餅，更容易接受。

水產(chǎn)品

中國居民的水產(chǎn)品消費量一直很低。調查顯示，中國居民平均每人每天攝入29.6克魚(yú)蝦，遠低于中國居民膳食指南推薦的75~150克。水產(chǎn)品含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量低于豬肉等紅肉，含有較多的多不飽和脂肪酸，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育，維持心腦血管健康。因此，建議你經(jīng)常吃一些水產(chǎn)品，每周兩三次，每周至少吃一次，鮭魚(yú)、黃花魚(yú)、小平魚(yú)和其他水產(chǎn)品都很好。吃魚(yú)的最好方法是蒸或燉，盡量避免油炸。

為保持健康，飲食應注意以下十個(gè)方面：

第一，飯萊要香，老年人味覺(jué)差，食欲差，吃飯時(shí)常感覺(jué)缺乏味道?；氐竭@里，為老年人做飯要注意色、香、味。

2、質(zhì)量好。老年人的新陳代謝主要是分解代謝，需要使用更多的蛋白質(zhì)來(lái)補償組織蛋白的消耗。例如，多吃雞肉、魚(yú)、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉和豆制品。這些食物中的蛋白質(zhì)是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，營(yíng)養豐富，易于消化。

研究表明，過(guò)度飽食對健康有害，老年人應每餐89分飽，尤其是晚餐。

4、蔬菜應該更新鮮。蔬菜是老年人的健康朋友。它不僅富含維生素C和礦物質(zhì)，而且富含纖維素。它在保護心血管系統、預防癌癥和便秘方面起著(zhù)重要作用。每天的蔬菜攝入量應不少于250克。

5、食物應該含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水，這是人體所必需的六種營(yíng)養素。這些營(yíng)養素廣泛存在于各種食物中。為了平衡營(yíng)養吸收，保持健康，我們應該吃一些各種各樣的食物。如果可能的話(huà)，我們應該每天吃大約10種主食和副食。

6、萊菜應該清淡。有些老年人很重。然而，吃太多的鹽會(huì )增加心臟和腎臟的負擔，并容易導致血壓升高。為了健康，老年人通常每天吃618克鹽。

7、食物腐爛。老年人的牙齒經(jīng)常松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌減少，胃腸道消化功能減少。因此，食物應該軟爛。

八、水果吃各種水果富含水溶性維生素和金屬微量元素，這些營(yíng)養物質(zhì)對維持體液的酸堿平衡有很大的作用。為了保持健康，你應該在每頓飯后吃一些水果。

9、飲食要熱。老年人對寒冷的抵抗力很差。如果吃冷食，會(huì )導致胃壁血管收縮，血液供應減少，反射性會(huì )導致其他內臟血液循環(huán)減少，不利于健康。因此，老年人的飲食應該稍微熱一點(diǎn)，適量進(jìn)食是合適的。

10.慢慢吃。有些老年人習慣吃快餐，不完全咀嚼就吞下去，久而久之對健康不利。慢慢咀嚼，減輕胃腸道負擔，促進(jìn)消化。此外，吃得慢也容易產(chǎn)生飽腹感，防止吃得太多，影子葉健康。