西汁魚(yú)丸

原料:凈草魚(yú)300克，雞蛋1個(gè)，青椒25克，山藥25克，蔥姜汁，精制油、鹽、番茄醬、白糖、味精少，水淀粉適量。

做法：

1、將凈魚(yú)洗凈，做成茸狀，加入適量蔥姜汁、少許鹽、味精攪拌，然后加入雞蛋、淀粉，攪拌均勻，待用；青椒、山藥成丁。

2、取一個(gè)干凈的煎鍋，加入適量的水，用手將魚(yú)茸擠成肉丸，放入水鍋中。全部完成后，將煎鍋放入爐中，燒至魚(yú)丸成熟，撈出備用。

3、將鍋洗凈，加入少許油。加熱后，加入適量番茄醬炒紅油，加入少許湯，加入少許鹽和糖；煮沸后，加入青椒、山藥丁，稍微煮沸，然后加入魚(yú)丸。煮沸后，淀粉變稠，倒入少許熟油。

營(yíng)養秘密:魚(yú)營(yíng)養豐富，非常適合一歲半的寶寶消化吸收。如果把魚(yú)丸做成番茄沙司，會(huì )讓寶寶胃口大開(kāi)。

鮮奶魚(yú)丁

原料：凈青魚(yú)150克，蛋清一個(gè)精制油、鹽、糖、味精各一點(diǎn)，蔥姜水、牛奶、水淀粉適量。

做法：

1、將凈魚(yú)洗凈，做成魚(yú)茸，加入適量的洋蔥、姜水、鹽、味精、蛋清和水淀粉，攪拌均勻。加強后，放入鍋中蒸熟，做成魚(yú)蛋糕，取出切成丁狀，待用。

2、炒鍋，加入少許精制油，煮熟后倒出油；這時(shí)，在鍋里加入少許水和牛奶，煮沸后加入少許鹽和糖，然后加入魚(yú)丁。煮沸后，用水淀粉加厚，倒入少許精制油，放入盆中。

營(yíng)養秘密：將魚(yú)做成魚(yú)蛋糕后烹制的肉類(lèi)菜肴可以避免年輕嬰兒容易被魚(yú)刺窒息的危險，并容易充分消化和吸收營(yíng)養。此外，這道菜充滿(mǎn)了牛奶的味道，魚(yú)又嫩又白，對嬰兒非常有吸引力，所以它是1歲半以上嬰兒的理想菜肴。

五彩卷

配料:魚(yú)25克，雞蛋25克，土豆25克，白蘿卜50克，胡蘿卜5克，綠豆芽5克，蔥10克，生粉10克，油5克。

做法:先將土豆煮熟去皮攪拌，將魚(yú)剁碎，加入洋蔥、生粉、精鹽攪拌均勻，然后將雞蛋去殼攪拌均勻，煎成蛋皮備用；油炸時(shí)少放油，不要油炸，保持蛋色，將蛋皮貼在鍋的一側向上平放；鋪上肉末，卷起蒸熟，然后切成片，加入醬汁；將胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲，用旺火炒熟，鋪在盤(pán)子上，放入切好的蛋卷。

營(yíng)養特征：這種魚(yú)不僅富含能量、蛋白質(zhì)和脂肪，而且富含維生素C。這個(gè)值相當于2歲嬰兒全天需要的一半。鐵含量也很豐富，這兩種營(yíng)養物質(zhì)的結合對預防兒童缺鐵性貧血非常有益。