蘇式五仁月餅教程，做法簡(jiǎn)單易學(xué)一看就會(huì )
今天分享一款蘇式五仁月餅，酥皮層層起酥，口感酥脆，學(xué)會(huì )了做給家人品嘗。
油皮部分：中筋粉150克、白糖20克、豬油50克、清水60克，將所有材料混合攪拌成面團，靜置松弛15分鐘。
油酥部分：低筋粉110克、豬油50克，混合均勻后放入冰箱冷藏備用。
接下來(lái)調制美味的五仁餡：南瓜仁60克、花生碎65克、白芝麻20克、葡萄干20克、熟面粉40克、涼白開(kāi)65克左右。加入花生油抓拌均勻，再加入適量的清水調節軟硬度，揉成能握成團的狀態(tài)即可，分成30克一個(gè)的小圓球。將油皮和油酥分別分成12個(gè)小圓球。
這是滿(mǎn)滿(mǎn)的童年回憶，希望大家喜歡。
將圓球放入烤盤(pán)中，印上喜歡的圖案，放入預熱至180℃的烤箱中，烤30分鐘即可。
將油皮包裹住油酥，搟成長(cháng)條后卷起來(lái)，靜置松弛15分鐘。然后將其搟成長(cháng)條后卷起來(lái)，再次靜置松弛15分鐘。將兩側對折，搟成薄片，包入五仁餡，收口捏緊后搓成圓球。
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