飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸有什么區別？不飽和脂肪酸有什么副作用？
除飽和脂肪外的油酸(無(wú)烴基的油酸稱(chēng)為飽和脂肪，所有動(dòng)物油的關(guān)鍵油酸均為飽和脂肪，除魚(yú)油外)為不飽和脂肪。不飽和脂肪是人體脂肪的一種油酸，是人體不可缺少的。根據烴基數量的不同，不飽和脂肪分為單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。在人體脂肪中，單不飽和脂肪有脂肪酸等，多不飽和脂肪有脂肪酸，a亞麻酸、花生四烯酸等。身體不能產(chǎn)生脂肪酸和亞麻酸，必須從飲食中補充。
多不飽和脂肪根據烴基的位置和作用分為ω-6系列產(chǎn)品和ω-3系列產(chǎn)品。脂肪酸和花生四烯酸ω-6系列產(chǎn)品，a亞麻酸、DHA、EpA屬ω-3系列產(chǎn)品。與飽和脂肪酸不同，各種不飽和脂肪在室內溫度下呈液體狀態(tài)，冷凍或冷藏時(shí)仍為液體狀態(tài)。單不飽和脂肪，如食用橄欖油中發(fā)現的，在室內溫度下是液體，但冷凍時(shí)會(huì )硬化。
不飽和脂肪內分泌系統
不飽和脂肪結構
1.維持細胞質(zhì)的相對循環(huán)，以確保所有正常的內分泌系統。
2.使膽固醇酯化反應，降低血液膽固醇和甘油三酯。
3.是產(chǎn)生人體內前列環(huán)素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)。
4.降低血液粘度，改善血液循環(huán)。
5.提高大腦神經(jīng)的特異性，提高記憶和思維邏輯。
不飽和脂肪副作用
飲食中不飽和脂肪不足時(shí)，容易引起以下癥狀：
1.血液中低密度蛋白和低密度膽固醇升高，導致主動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病。
飲食過(guò)多會(huì )影響細胞生長(cháng)因子、細胞核和蛋白質(zhì)的產(chǎn)生，尤其是ω-過(guò)多的不飽和脂肪酸會(huì )影響身體ω-使用不飽和脂肪，容易引起腫瘤。
2．ω-不飽和脂肪是人腦和中樞神經(jīng)系統的關(guān)鍵營(yíng)養成分。攝入不足會(huì )影響記憶能力和思維能力，影響嬰兒大腦發(fā)育，導致老年癡呆癥。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
