肝臟的主要功能是代謝，代謝功能異常的話(huà)，四肢無(wú)力，懶惰的話(huà)動(dòng)彈不得，吃不多也會(huì )發(fā)胖，引起惡性循環(huán)。肝氣不好的話(huà)，人的全身血氣運轉會(huì )紊亂，中醫認為養肝可以從飲食中調節，養肝的食物是什么？

中醫認為養肝護肝以清淡營(yíng)養、易消化的食物為主，不要吃油膩辣的食物。以少吃多吃為主，不要吃冷甜的食物。以高蛋白、高纖維、低脂肪食物為主，不吃動(dòng)物性脂肪、甜食(含糖飲料)，多吃水果蔬菜和豆制品，補充微生態(tài)活菌、礦物質(zhì)、維生素等。

補肝食物

第一，大豆和豆制品:最養肝的食物不是大豆和大豆制品，大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素b、中等脂肪和少量的碳水化合物，對肝臟的修復非常有益。

第二，蔬菜:蔬菜不僅含有豐富的維生素，還含有大量的纖維素、果酸、無(wú)機鹽等，這些物質(zhì)是養肝恢復過(guò)程中不可或缺的營(yíng)養成分。其中葡萄、胡蘿卜、番茄作為日常蔬菜，對養肝有明顯的效果。

葡萄中含有的聚苯乙烯物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，能有效調節肝細胞的功能，抵抗或減少自由基對它們的傷害。胡蘿卜中維生素A本來(lái)就是肝臟中重要的營(yíng)養素，可幫助肝臟細胞的修復。胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于兩個(gè)分子的維生素a，進(jìn)入機體后，在肝臟和小腸粘膜內經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%成為維生素a，具有補肝的目的。西紅柿具有清肝降火的效果，同時(shí)西紅柿最有名的抗氧化成分是西紅素，可以保護細胞不受損傷，修補損傷的細胞，具有防癌抗癌的效果。西紅柿中的β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素還可以提高免疫力，防止視力退化和視網(wǎng)膜氧化。維生素c和e可以防止自由基破壞細胞，預防心臟病，減緩老化。

第三，海鮮類(lèi):如白帶魚(yú)、黃魚(yú)、銀魚(yú)、牡蠣、螃蟹等甲殼類(lèi)，有助于增強免疫功能，修復損傷的肝組織細胞。但是，如果不選擇烹飪的話(huà)，食物可能會(huì )中毒，蒸煮溫度會(huì )達到100度。加熱時(shí)間要半小時(shí)以上?；颊呷绻麑ｕr過(guò)敏，那么就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。

第四、含鉀豐富的食物：海帶、米糠及麥麩、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。

第五，動(dòng)物肝、瘦肉、蝦、鴨、蛋等含有高蛋白質(zhì)和適量脂肪的食物。

第六，含花青素植物:黑枸杞、藍莓、葡萄、黑加侖、火龍果等?；ㄇ嗨睾衅咸哑?、紅甜菜等蔬菜，但火龍果中花青素含量最高，尤其是紅肉種的水果。具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高肝細胞的修復作用。

三款養肝護肝膳食：

紅棗湯

材料：7顆紅棗、400毫升水，紅棗

做法：

1、將紅棗剪7刀，先放到煲里。

2、約400毫升的水，煮水后，直接沖入放入棗的鍋中，蓋上蓋子，8小時(shí)后(1夜)

3、(第二天早上)開(kāi)溫火，是煤氣爐頭最小的火，煮1小時(shí)，是養肝湯。

菠菜粥

效果:菠菜粥對肝陰不足引起的高血壓、頭痛、貧血、糖尿病等有良好的輔助治療作用。

材料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。

做法：將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時(shí)?；?；再放入食鹽、味精即成。

枸杞豬肝湯

效果:補充虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目。預防肝腎損失引起的黑眼圈。

材料:枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少。

做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水清洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切兩片。首先把枸杞、生姜加入適量的清水，用猛火煮30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。豬肝熟了，加鹽調味就行了。早晚各一次。