我國是糖尿病的高發(fā)國家，這種慢性病已成為威脅國民健康的重大危險。許多患者血糖控制不當，造成嚴重并發(fā)癥，造成身體和經(jīng)濟雙重負擔。因此，科學(xué)控制血糖是極其重要的。以下是控制血糖的飲食原則和誤解的簡(jiǎn)要介紹。

1、菜肴少油少鹽

糖尿病人應選擇少油少鹽的清淡食品，菜肴烹飪多采用蒸、煮、涼、涮、燉、鹵等方式。烹飪應該使用植物油，盡量減少宴會(huì )。吃飯的時(shí)候也要盡量根據平時(shí)在家吃飯的量和食物之間的組合來(lái)選擇吃飯。

2、多吃肉，少吃飯不科學(xué)

有人認為肉是蛋白質(zhì)，飯是糖，所以多吃肉不會(huì )提高血糖值。事實(shí)并非如此。肉在體內也能變成糖，提供脂肪。糖尿病患者每天膽固醇的攝取量必須在200毫克以下，限制動(dòng)物性脂肪和飽和脂肪酸高的脂肪攝取，不要吃油煎、油炸食、豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動(dòng)物內臟類(lèi)食物。

3、飲食定時(shí)定量

注意飲食規律，一天至少吃三餐，而且定時(shí)定量，兩餐之間需要間隔4~5小時(shí)。注射胰島素的患者和容易出現低血糖的患者，在3次正餐之間吃2~3次，從3次正餐中取出一部分食品作為飲食，是防止低血糖的有效措施。

4、無(wú)糖蛋糕也要控制

無(wú)糖蛋糕不含蔗糖，但蛋糕是用淀粉做的，同樣會(huì )產(chǎn)生熱量，不能隨便多吃。

5、多吃粗糧

在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量的55%-60%左右。在日常飲食中，糖尿病患者應選擇復合碳水化合物和粗糧，特別是富含高纖維的蔬菜、豆類(lèi)、全谷物等。對糖尿病患者來(lái)說(shuō)，單糖類(lèi)的攝取應嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等，以及含有更多糖類(lèi)的食品。為了改善味道，糖尿病患者應該選擇木糖醇等不產(chǎn)生熱量的甜味劑。

6、少量葡萄酒，避免烈酒

喜歡喝酒的患者可以允許每天喝100-150毫升的葡萄酒。不鼓勵喝烈性酒。需要注意的是，空腹飲酒會(huì )導致服用促泌劑或胰島素的患者血糖低，因此飲酒時(shí)應同時(shí)飲食。

7、吃適量的魚(yú)、鳥(niǎo)、蛋、瘦肉

吃四條腿(豬、牛、羊等)比吃?xún)蓷l腿(雞、鴨等鳥(niǎo)類(lèi))好，吃?xún)蓷l腿比沒(méi)有腿(魚(yú))好。這些食物都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。研究表明，如果你想控制血糖，注意蛋白攝入非常重要。

8、三餐分配合理，零食適當

將一天吃的食物分成10份，早餐、中餐的相對科學(xué)比例為3:4:3或4:4:2或4:3:3。吃零食也要適當，不要買(mǎi)冰淇淋和果脯類(lèi)。建議平時(shí)把新鮮水果、蔬菜、奶制品、堅果當零食。

9、每天喝足夠的水，合理選擇飲料

成人一天至少應喝1600毫升水，即8個(gè)普通玻璃杯。美國的一項調查顯示，每天喝水少于2杯的人，比每天喝水多5杯的人，癌癥的發(fā)病率增加了35%?？蓸?lè )、雪碧等甜飲料不要喝。糖分含量高，一瓶可樂(lè )中有約12塊糖分，容易引起齲齒、糖尿病風(fēng)險增加等。白開(kāi)水、淡茶水、檸檬水、自己煮的綠豆湯、豆漿、榨的新鮮果汁等。

10、每天吃奶類(lèi)、黃豆或其產(chǎn)品

奶類(lèi)被稱(chēng)為全營(yíng)養食物，可以提供我們人體所需要的大部分營(yíng)養素，其最大的營(yíng)養貢獻就是補鈣。因此，每天至少攝取半斤奶制品，最好是一斤。鮮奶最好，買(mǎi)酸奶要選原味的。大豆或豆制品也應每天吃，尤其是高血壓、高血脂、脂肪肝、肥胖患者，可以用豆制品代替部分肉類(lèi)，因為其脂肪含量比肉類(lèi)更低，且含有大豆異黃酮、大豆磷脂等，沒(méi)有膽固醇。

誤區:

1、采用饑餓療法:糖激素活躍，血糖跳躍性過(guò)高，病情難以控制。

2、主食越少越好。這可能會(huì )增加肉類(lèi)和脂肪的攝取。

3、不吃甜食就行：許多含淀粉的食物并不甜，但消化后卻會(huì )變成葡萄糖。

4、拿花生、開(kāi)心果等堅果充饑：堅果雖含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，但能量也高，多吃會(huì )發(fā)胖。

5、植物油不會(huì )升高血糖：植物油也是脂肪，熱量很高。6。無(wú)糖食品可以多吃:無(wú)糖食品只是把蔗糖換成其他甜味劑，但含有的熱量不變。