多吃菠菜能防口角潰瘍

秋季是一年四季中萬(wàn)物生發(fā)的時(shí)節，人體的生理也隨著(zhù)季節的轉換而發(fā)生變化，因此，秋季的飲食要隨時(shí)而變化，以適應秋季養生之需。秋季飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。傳統醫學(xué)認為，秋天多吃酸，克脾，引起五臟不調，多吃甘平類(lèi)食物，增強脾的活動(dòng)，協(xié)調肝脾的活動(dòng)。專(zhuān)家指出，有甘平清肝功能的食物豐富多彩，菠菜、菜花、芹菜等，吃法也多種多樣。

防止血液炎癥的菠菜:菠菜是營(yíng)養價(jià)值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長(cháng)葉片薄，根粗，含糖量多的圓葉菠菜片肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸低于辣椒但高于番茄，菠菜中含有止血作用的維生素k是葉菜中最高的。每百克含水量91.8克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.5克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，抗壞血酸39毫克。菠菜含有豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

防止呼吸道感染的料理花:料理花含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，每200克新鮮料理花可以為成年人提供每天需要的維生素a的75%以上。維生素c的含量更突出，每百克達到80毫克，比常見(jiàn)白菜、大豆芽菜的含量高3~4倍，比柑橘的含量多2倍。中醫本來(lái)就有色白入肺的說(shuō)法。秋季是呼吸道感染多發(fā)的季節，白菜花確實(shí)是適時(shí)的保健蔬菜。

增加食欲的芹菜:芹菜性涼，味甘辛無(wú)毒，平肝健胃，蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等豐富，刺激中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，具有去除作用。芹菜可以和干香、肉絲等炒菜，顏色鮮艷，味道清香。

通腸利胃白菜:味苦寒，養胃中，通腸利胃。白菜含有維生素c和鈣，含有磷、鐵、胡蘿卜素和維生素b等。另一種白菜，即白菜，其菜也性味苦平，有益于心腎、健脾胃、胃和十二指腸潰瘍的作用。

平咳增進(jìn)骨生長(cháng)的生菜:生菜肉質(zhì)柔軟，適合生吃熱炒。經(jīng)常吃生菜可以增強胃液和消化液的分泌，增強膽汁的分泌。萵苣鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，保持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的好處。萵苣中含有的氟元素可以參與釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(cháng)。萵苣含碘量高，有利于人體的基礎代謝和體格發(fā)育。萵苣葉的營(yíng)養遠遠高于萵苣莖，葉比其莖中含有的胡蘿卜素高72倍以上，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，所以萵吃萵苣葉很遺憾。另外，秋天喜歡咳嗽的人，多吃生菜葉也能咳嗽。