決明子和蕎麥殼哪一個(gè)更容易發(fā)霉
決明子比蕎麥殼更容易發(fā)霉，主要與成分特性、儲存條件、加工方式、吸濕性及微生物環(huán)境有關(guān)。
1、成分差異：
決明子含油脂和糖類(lèi)物質(zhì)較高，為霉菌生長(cháng)提供營(yíng)養基礎；薺麥殼以纖維素為主，缺乏霉菌繁殖所需養分。中藥儲存需注意決明子需密封冷藏，薺麥殼干燥通風(fēng)即可。
2、水分活性：
決明子吸濕性強，含水量超過(guò)10%即易霉變；薺麥殼結構疏松利于水分蒸發(fā)。傳統曬干法處理薺麥殼時(shí)，需反復翻曬至含水量低于8%。
3、加工方式：
帶殼決明子表面溝壑易藏匿霉菌孢子，破殼后更易氧化變質(zhì)；薺麥殼經(jīng)高溫脫殼處理可降低霉變風(fēng)險。建議選購經(jīng)輻照滅菌的決明子原料。
4、儲存條件：
溫度25℃以上時(shí)決明子霉變速度是薺麥殼的3倍，相對濕度75%環(huán)境下決明子3天即出現霉斑?？墒褂蒙一蚬枘z干燥劑協(xié)同保存。
5、防霉處理：
決明子宜用微波低溫殺菌后真空包裝，薺麥殼可蒸汽熏蒸后陰干。家庭保存可將決明子與花椒按10：1比例混裝，薺麥殼定期日曬。
日常防霉需控制環(huán)境濕度在60%以下，決明子建議冷藏保存且不超過(guò)6個(gè)月，薺麥殼儲存期可達2年。搭配薏苡仁、茯苓等利濕藥材可降低霉變概率，使用前需觀(guān)察有無(wú)結塊、變色現象。梅雨季節可每周翻曬1次，發(fā)現霉變立即丟棄不可暴曬后繼續使用。
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