牛蒡根的功效與作用是抗菌、抗衰老、抗癌、抗腎炎。

1、抗菌作用

牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。

2、抗衰老作用

牛旁根含有過氧化物酶，能增強細胞免疫機制的活力，去除體內(nèi)氧自由基，防止體內(nèi)脂褐質(zhì)色素的產(chǎn)生和積累，抗衰老，為身體提供抗氧自由基的內(nèi)部環(huán)境。

3、抗癌作用

牛蒡苦素可抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡苷元也具有抗癌作用，牛蒡苷元也具有抗老年癡呆作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果表明，牛蒡含有黃酮苷化合物，對惡性腫瘤有一定的抗性，其粗提取物有毒，低量可抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞接近正常細胞。

4、抗腎炎作用

牛蒡苷和牛蒡酚具有抗腎炎活性，能有效治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎，作為腎病治療劑。