提醒：不管冰箱多大，這5種食物都別久放冰箱，相當于“養癌”
關(guān)鍵詞：#食物
打開(kāi)冰箱看到塞得滿(mǎn)滿(mǎn)當當的食材，是不是特有安全感？先別急著(zhù)自我感動(dòng)，有些食物放冰箱不僅營(yíng)養流失，還可能悄悄"養"出有害物質(zhì)。特別是這5類(lèi)常見(jiàn)食物，你肯定經(jīng)常往冰箱里囤。
一、這些食物放冰箱等于"慢性投毒"
1、切開(kāi)的西瓜：甜蜜的細菌培養皿
西瓜切開(kāi)后表面糖分析出，冷藏環(huán)境反而加速細菌繁殖。實(shí)驗顯示，切開(kāi)放置8小時(shí)的西瓜，表面菌落數暴增10倍。正確做法是現切現吃，實(shí)在吃不完要裹緊保鮮膜，24小時(shí)內必須吃完。
2、泡發(fā)的木耳：毒素生成速度驚人
濕潤環(huán)境會(huì )讓木耳中的米酵菌酸快速生成，這種毒素高溫都殺不死。泡發(fā)木耳冷藏超過(guò)2小時(shí)就有風(fēng)險，建議每次按需泡發(fā)，泡發(fā)后2小時(shí)內烹調完畢。
3、土豆：低溫催生致癌物
冰箱低溫會(huì )促使土豆淀粉轉化為糖，高溫烹飪時(shí)易產(chǎn)生丙烯酰胺。存儲土豆只需放在陰涼通風(fēng)處，千萬(wàn)別和蘋(píng)果放一起——蘋(píng)果釋放的乙烯會(huì )加速土豆發(fā)芽。
4、西紅柿：凍傷后營(yíng)養全跑光
低溫會(huì )破壞西紅柿細胞結構，不僅口感變粉，番茄紅素也會(huì )大量流失。未熟透的放常溫催熟，熟透的盡快吃掉。非要冷藏的話(huà)，拿出來(lái)后要等1小時(shí)恢復室溫再食用。
5、蜂蜜：結晶不是最可怕的
低溫會(huì )加速蜂蜜結晶，雖然不影響安全但口感變差。更關(guān)鍵的是，冰箱里的異味和水分容易污染蜂蜜。天然蜂蜜本身就能長(cháng)期保存，只需擰緊瓶蓋放陰涼處。
二、冰箱使用三大誤區你中了幾個(gè)？
1、飯菜不涼直接塞進(jìn)去
熱食會(huì )升高冰箱內部溫度，給細菌創(chuàng )造繁殖窗口。建議用冰水浴快速降溫，或分裝成小份再冷藏。
2、所有果蔬都套塑料袋
像蘑菇、菠菜這類(lèi)高水分蔬菜，密封反而容易腐爛。正確做法是墊廚房紙吸收多余水汽，留出透氣空間。
3、調味品統統扔進(jìn)門(mén)架
醬油、蠔油等發(fā)酵產(chǎn)品常溫保存更利于風(fēng)味物質(zhì)形成，只有開(kāi)封后才需要冷藏。
記住，冰箱只是食物的臨時(shí)驛站，不是長(cháng)期保管箱。趕緊打開(kāi)冰箱做個(gè)大掃除，該扔的果斷扔，畢竟健康可比那點(diǎn)剩菜值錢(qián)多了！
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