橙子還能蒸著(zhù)吃？這個(gè)聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)"黑暗料理"的操作，其實(shí)是老祖宗留下的養生智慧！最近發(fā)現身邊不少養生達人都在偷偷嘗試，蒸過(guò)的橙子不僅味道驚艷，營(yíng)養價(jià)值更是翻倍。今天就來(lái)解鎖這個(gè)神.奇的吃法，讓你重新認識這個(gè)熟悉的水果。

一、蒸橙子的3大神.奇功效

1、止咳潤肺效果加倍

橙皮中的那可汀和橙皮油經(jīng)過(guò)蒸制后會(huì )充分釋放，這兩種成分是天然的鎮咳藥。蒸制過(guò)程中果肉里的維生素C也能更好保留，對緩解春季干咳特別有效。

2、營(yíng)養吸收率提升

高溫蒸制會(huì )破壞橙子細胞壁，讓β-胡蘿卜素、檸檬苦素等營(yíng)養素更易被人體吸收。特別適合消化功能較弱的老人和小孩。

3、寒性轉溫和

生橙子性涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。蒸制后寒性大減，體質(zhì)偏寒的人也能安心享用。

二、蒸橙子的4種創(chuàng )意吃法

1、經(jīng)典鹽蒸橙

橙子頂部切開(kāi)，果肉上撒少許鹽，用筷子戳幾個(gè)小孔幫助入味。水開(kāi)后蒸8-10分鐘，湯汁都要喝掉。這個(gè)方法對緩解咳嗽特別管用。

2、冰糖川貝版

在鹽蒸橙的基礎上，加入3-5粒碾碎的川貝和一小塊冰糖。適合頑固性咳嗽，但糖尿病患者要慎用。

3、橙香蒸蛋羹

將橙子挖空作容器，倒入打散的蛋液（橙汁替代部分水）。蓋回橙蓋蒸15分鐘，成品帶著(zhù)淡淡橙香，孩子超愛(ài)吃。

4、橙皮糖水

用削皮刀取下橙皮（避開(kāi)白色部分），切絲后與梨塊、冰糖同煮。煮好的糖水帶著(zhù)柑橘清香，潤燥效果一流。

三、蒸橙子必知的3個(gè)要點(diǎn)

1、選材有講究

要選皮厚汁多的臍橙，表皮要完整無(wú)破損。表皮有蠟質(zhì)的橙子建議先用鹽搓洗。

2、火候是關(guān)鍵

水開(kāi)后再上鍋，全程保持大火。時(shí)間控制在10分鐘內，過(guò)久會(huì )導致?tīng)I養流失。

3、這些人要謹慎

胃酸過(guò)多者不宜空腹吃；糖尿病患者要控制冰糖用量；對柑橘類(lèi)過(guò)敏的人禁止嘗試。

沒(méi)想到吧？一個(gè)簡(jiǎn)單的蒸制手法，就讓普通橙子變身養生圣品。最近溫差大容易感冒，趕緊試試這個(gè)天然止咳方。記住，最好的藥房就在廚房里，關(guān)鍵要懂得解鎖食材的隱藏技能。趁著(zhù)橙子正當季，今晚就給孩子蒸一個(gè)試試！