細菌性痢疾患者的飲食禁忌有哪些
細菌性痢疾患者需避免高脂、高纖維、刺激性食物及生冷食品，飲食應以清淡、易消化為主。常見(jiàn)禁忌主要有辛辣食物、粗纖維蔬菜、乳制品、高糖食物、生食海鮮。
1、辛辣食物
辣椒、花椒等辛辣調味品會(huì )刺激胃腸黏膜，加重腹瀉和腹痛癥狀。細菌性痢疾患者的腸道處于炎癥狀態(tài)，辛辣成分可能加劇黏膜充血水腫。烹飪時(shí)應選擇蔥姜等溫和調味品替代。
2、粗纖維蔬菜
芹菜、竹筍等富含不可溶性膳食纖維的蔬菜會(huì )增加腸道蠕動(dòng)負擔。未充分咀嚼的粗纖維可能機械性損傷發(fā)炎的腸壁。建議選擇瓜類(lèi)、嫩葉菜等低纖維蔬菜，烹調至軟爛狀態(tài)。
3、乳制品
急性期應暫停牛奶、奶酪等乳制品攝入。多數患者會(huì )出現繼發(fā)性乳糖酶缺乏，導致乳糖不耐受加重腹瀉。癥狀緩解后可嘗試少量低乳糖酸奶，觀(guān)察耐受情況。
4、高糖食物
蛋糕、蜂蜜等精制糖分過(guò)高的食物可能引發(fā)滲透性腹瀉。腸道感染時(shí)糖類(lèi)吸收能力下降，未消化糖分在腸腔內形成高滲環(huán)境?？蛇x用米粥、軟面條等低糖主食補充能量。
5、生食海鮮
生魚(yú)片、醉蝦等未經(jīng)充分加熱的海鮮存在二次感染風(fēng)險。痢疾桿菌污染的生冷食物可能延長(cháng)病程。所有水產(chǎn)品需經(jīng)沸水煮透，貝殼類(lèi)應徹底開(kāi)口后繼續加熱數分鐘。
細菌性痢疾患者應遵循少量多餐原則，每日進(jìn)食5-6次，單次食量控制在200毫升以?xún)?。急性期?yōu)先選擇米湯、藕粉等流質(zhì)，恢復期逐步過(guò)渡至軟飯、蒸蛋等半流質(zhì)。注意補充口服補液鹽預防脫水，烹飪方式以蒸煮為主，避免煎炸。癥狀持續超過(guò)3天或出現血便、高熱時(shí)需及時(shí)就醫。
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