腦出血病人飲食需注重低鹽低脂、高纖維、易消化，推薦食用燕麥、香蕉、深海魚(yú)等食物。腦出血病人的飲食注意事項主要有控制鈉鹽攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇攝入、保持水分平衡。

1、控制鈉鹽：

每日食鹽攝入量需控制在3克以?xún)?，避免腌?a href="http://www.mmhgsj.com/k/ai076ojhktyfuz1.html" target="_blank">食品、加工肉類(lèi)等高鈉食物。過(guò)量鈉離子會(huì )加重高血壓狀態(tài)，增加血管壁壓力，可能誘發(fā)再次出血。烹飪時(shí)可使用檸檬汁、香草等天然調味品替代部分食鹽。

2、增加纖維：

每日應攝入25-30克膳食纖維，推薦食用糙米、芹菜、蘋(píng)果等。膳食纖維能延緩糖分吸收，維持腸道蠕動(dòng)，預防便秘導致的腹壓增高。需注意逐漸增加纖維攝入量，避免突然大量攝入引起腹脹。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白：

選擇雞胸肉、豆腐、脫脂牛奶等低脂高蛋白食物，每日每公斤體重攝入1-1.2克蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉量和修復受損組織，但需避免動(dòng)物內臟、肥肉等高膽固醇蛋白質(zhì)來(lái)源。

4、限制膽固醇：

每日膽固醇攝入應少于200毫克，減少動(dòng)物油脂、蛋黃、奶油等食物。高膽固醇飲食可能加重動(dòng)脈粥樣硬化，影響腦部血液循環(huán)?？蛇x用橄欖油、堅果等富含不飽和脂肪酸的油脂替代動(dòng)物油。

5、水分平衡：

每日飲水量保持在1500-2000毫升，分次少量飲用。充足水分可維持血液流動(dòng)性，但需避免短時(shí)間內大量飲水加重心臟負擔。合并吞咽障礙者應選擇糊狀食物，飲水時(shí)保持坐位姿勢預防誤吸。

腦出血恢復期飲食需遵循少食多餐原則，每日可分5-6餐進(jìn)食，每餐七分飽為宜。食物溫度應保持在40℃左右，過(guò)熱可能刺激血管，過(guò)冷易引起胃腸痙攣?？蛇m量食用黑木耳、山楂等具有活血化瘀作用的食材，但需避免與抗凝藥物同食。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用油炸、油煎等方法。定期監測血壓、血脂指標，根據檢查結果調整飲食方案。若出現吞咽困難或嗆咳癥狀，應及時(shí)進(jìn)行吞咽功能評估并調整食物質(zhì)地。