膽囊切除術(shù)后飲食需遵循低脂、高纖維、易消化原則，推薦食物包括燕麥、山藥、香蕉等。術(shù)后飲食調整主要涉及分階段過(guò)渡、控制脂肪攝入、補充膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白及保持水分平衡五個(gè)方面。

1、分階段過(guò)渡：

術(shù)后1-3天以清流質(zhì)為主，如米湯、藕粉；3-7天逐步過(guò)渡到低脂半流食，如南瓜粥、蒸蛋羹；2周后可嘗試軟爛米飯、煮軟的蔬菜。每階段需觀(guān)察消化耐受情況，出現腹脹腹瀉應退回上一階段。

2、控制脂肪攝入：

每日脂肪攝入量需控制在20-30克，避免動(dòng)物內臟、肥肉、油炸食品。烹調選用橄欖油、茶油等植物油，單次用量不超過(guò)5克。堅果類(lèi)食物需研磨后少量添加，如每日核桃仁不超過(guò)10克。

3、補充膳食纖維：

每日需攝入25-30克膳食纖維，首選可溶性纖維如蘋(píng)果泥、熟胡蘿卜。粗糧選擇易消化的燕麥片、小米粥，避免糙米、豆類(lèi)等產(chǎn)氣食物。蔬菜需煮至軟爛，菌藻類(lèi)應切碎后食用。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇：

蛋白質(zhì)來(lái)源以魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐為主，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。雞蛋宜采用蒸煮方式，每日不超過(guò)1個(gè)。乳制品選擇脫脂牛奶或低脂酸奶，每次飲用不超過(guò)200毫升。

5、保持水分平衡：

每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用?？蛇m量飲用淡蜂蜜水、陳皮水促進(jìn)膽汁排泄。避免濃縮果汁、碳酸飲料，就餐時(shí)不建議大量飲水以防稀釋消化酶。

膽囊切除術(shù)后三個(gè)月內需建立規律進(jìn)食習慣，每日5-6餐定時(shí)定量。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免燒烤、爆炒?？蛇m量補充復合維生素，特別是脂溶性維生素。逐步增加快走、太極拳等溫和運動(dòng)，促進(jìn)脂質(zhì)代謝。術(shù)后半年復查肝功能與血脂指標，根據檢查結果調整飲食方案。長(cháng)期需注意維持體重，避免高膽固醇食物誘發(fā)膽管結石。