含維生素c的水果和蔬菜有哪些
維生素C含量高的水果包括鮮棗、獼猴桃、草莓，蔬菜以甜椒、西蘭花、苦瓜為代表。這些食物能增強免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成，建議每日搭配食用200-400克。
1. 水果類(lèi)維生素C來(lái)源
鮮棗每100克含243毫克維生素C，是柑橘類(lèi)水果的6-8倍，每天吃5-6顆即可滿(mǎn)足成人日需量。獼猴桃黃金品種維生素C含量達161毫克/100克，果肉中的黑色小籽還含抗氧化物質(zhì)。草莓不僅含58.8毫克維生素C，其中的花青素能協(xié)同增強抗氧化效果。食用時(shí)注意鮮棗需充分咀嚼，獼猴桃過(guò)敏者慎食，草莓建議用淡鹽水浸泡去農殘。
2. 蔬菜類(lèi)維生素C來(lái)源
紅甜椒維生素C含量高達144毫克/100克，快炒能保留90%以上營(yíng)養。西蘭花含89毫克維生素C，蒸制5分鐘可最大限度保存營(yíng)養素?？喙想m味道特殊，但56毫克的維生素C含量搭配其苦瓜甙成分，具有控糖雙重功效。烹飪時(shí)建議甜椒去籽后切塊，西蘭花保留莖部食用，苦瓜用鹽搓洗可減輕苦味。
3. 食用搭配建議
維生素C與富含鐵的食物同食可提升吸收率3倍，如草莓配燕麥、甜椒炒豬肝。但需避免與蝦類(lèi)同食，甲殼類(lèi)海鮮中的五價(jià)砷可能在維生素C作用下產(chǎn)生不良反應。特殊人群注意：胃潰瘍患者空腹少吃獼猴桃，腎結石患者控制鮮棗攝入量，服用華法林藥物者需穩定西蘭花食用量。
每日攝入100毫克維生素C即可滿(mǎn)足成人需求，相當于1個(gè)獼猴桃加半碗甜椒。長(cháng)期規律攝入這些食物可使血漿維生素C濃度維持在50-75μmol/L的最佳范圍，新鮮食材現切現吃、避免長(cháng)時(shí)間浸泡是保留營(yíng)養的關(guān)鍵。血糖偏高者可優(yōu)先選擇苦瓜、草莓等低升糖指數食材。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
下一篇：吃綠豆沙的好處和壞處有哪些
