胰腺炎患者需避免高糖、高脂及刺激胃腸的水果，主要有榴蓮、荔枝、龍眼、山楂、椰子等。急性發(fā)作期應禁食，恢復期可少量食用低糖低脂水果如蘋(píng)果、梨。

一、榴蓮

榴蓮含糖量超過(guò)20%，脂肪含量達5%，可能刺激胰液過(guò)量分泌。其高滲透壓特性易引發(fā)胃腸脹氣，加重胰腺負擔。伴有血糖波動(dòng)的患者更需嚴格限制。

二、荔枝

荔枝果糖含量高達16%，大量食用可能導致果糖不耐受。其升糖指數較高，可能誘發(fā)反應性低血糖。未成熟荔枝含次甘氨酸A，可能干擾能量代謝。

三、龍眼

龍眼干制后糖分濃縮至60%以上，鮮果含糖量約15%。其溫熱屬性可能加重炎癥反應。含較多鞣酸可能抑制消化酶活性，影響蛋白質(zhì)分解吸收。

四、山楂

山楂有機酸含量達5%，可能刺激十二指腸乳頭痙攣。其促消化作用會(huì )反射性增加胰酶分泌。果膠含量高可能形成胃石，合并胃排空障礙者需禁用。

五、椰子

椰子肉脂肪含量超過(guò)30%，椰汁含中鏈甘油三酯。雖然中鏈脂肪無(wú)需胰酶分解，但高脂特性仍可能延緩胃排空。椰肉粗纖維可能摩擦受損的胃腸黏膜。

胰腺炎穩定期每日水果攝入量建議控制在100-200克，優(yōu)先選擇去皮去籽的溫性水果。食用時(shí)間應避開(kāi)餐后2小時(shí)內，避免與蛋白質(zhì)食物同食。慢性胰腺炎患者可配合胰酶腸溶膠囊輔助消化，如胰酶腸溶膠囊、米曲菌胰酶片、復方消化酶膠囊等需在醫生指導下使用。注意觀(guān)察排便性狀，出現脂肪瀉或腹痛需立即停用水果并復診。