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生栗子和熟栗子功效

2021-06-25 18:16

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趙霞副主任醫師

三甲北京積水潭醫院營(yíng)養科

語(yǔ)音內容：

生栗子含有一定的淀粉，可以補充體內的能量以及熱量。具有潤腸通便、健脾和胃、補氣養血、滋陰、美容養顏、除濕通絡(luò )的作用。熟栗子具有健脾開(kāi)胃，可以補充體內的多不飽和脂肪酸，防止心腦血管疾病的發(fā)生，具有軟化血管的作用。經(jīng)常吃熟栗子，可以補充體內的微量元素，比如鈣、鐵、鋅以及氨基酸，可以提高機體免疫力，減少呼吸道以及消化道疾病的發(fā)生。

不管是生栗子還是熟栗子，都含有很高的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素，以及糖分等營(yíng)養物質(zhì)。不僅口感香甜，而且制成不同的食品，比如栗子羹、蜜餞、巧克力、栗子罐頭等，在食品界廣泛的使用。

我國南方和北方都廣泛的生產(chǎn)板栗。北方生產(chǎn)的板栗主要分布在太行山區以及華北地區，比如河南、河北、山東、陜西等地方。南方生產(chǎn)的板栗主要分布在浙江、安徽、湖北、湖南等地方。南方生產(chǎn)的板栗肉質(zhì)比較偏軟，可以適用于炒菜食用，所以又稱(chēng)為菜栗子。比較出名的板栗，以北京地區生產(chǎn)的為主，稱(chēng)為京東板栗。板栗屬于喜歡日照的樹(shù)種，在陽(yáng)光充足空氣干燥的環(huán)境下生長(cháng)，果實(shí)可以更好的開(kāi)花結果，所以最好種植在半陽(yáng)坡以及陽(yáng)坡的地方。所以栗子是非常好的食材。

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