營(yíng)養豐富的鵝蛋，為什么很少有人吃，也很少賣(mài)？今天總算知道了！
關(guān)鍵詞：
鵝蛋在超市貨架上的存在感確實(shí)很低，明明個(gè)頭比雞蛋大不少，為什么很少見(jiàn)到有人買(mǎi)呢？這背后藏著(zhù)不少有趣的冷知識，看完你就明白為什么鵝蛋沒(méi)能成為餐桌?？土?。
一、鵝蛋為什么少見(jiàn)？
1、產(chǎn)量決定市場(chǎng)供應
一只母鵝年平均產(chǎn)蛋量只有30-50枚，而一只母雞能產(chǎn)300枚左右。產(chǎn)量差距近10倍，自然導致市場(chǎng)上鵝蛋供應量稀少。鵝的產(chǎn)蛋期集中在春季，其他季節更是一蛋難求。
2、養殖成本居高不下
鵝是大型禽類(lèi)，每天要吃0.5公斤飼料，養殖成本是雞的3-5倍。產(chǎn)蛋量少加上飼料消耗大，導致鵝蛋價(jià)格通常是雞蛋的5-8倍，普通家庭很難經(jīng)常消費。
二、鵝蛋和雞蛋的營(yíng)養對比
1、蛋白質(zhì)含量差異
每100克鵝蛋含13.9克蛋白質(zhì)，雞蛋含12.6克。雖然鵝蛋略高，但考慮到單個(gè)鵝蛋重量是雞蛋的3-4倍，實(shí)際攝入的蛋白質(zhì)量會(huì )超標。
2、膽固醇含量驚人
一個(gè)鵝蛋的膽固醇含量高達1200毫克，是每日建議攝入量的4倍。而雞蛋只有186毫克，對心血管更友好。
3、維生素含量各有優(yōu)勢
鵝蛋的維生素A、E含量略高于雞蛋，但雞蛋的維生素D含量更豐富。整體來(lái)看，兩者營(yíng)養差異沒(méi)有價(jià)格差距那么明顯。
三、鵝蛋的獨特之處
1、蛋黃金黃飽滿(mǎn)
鵝蛋蛋黃占比更大，顏色更深，適合制作某些特定點(diǎn)心。但因為腥味較重，需要搭配重口味調料。
2、蛋清粘稠度高
鵝蛋蛋清更粘稠，打發(fā)時(shí)間比雞蛋長(cháng)2-3倍，不太適合需要快速打發(fā)蛋清的烘焙場(chǎng)景。
3、烹飪時(shí)間更長(cháng)
由于體積大，煮全熟需要15分鐘以上，煎蛋也要更長(cháng)時(shí)間，不如雞蛋方便快捷。
四、哪些人更適合吃鵝蛋？
1、體力勞動(dòng)者
鵝蛋熱量更高（單個(gè)約300大卡），適合需要補充能量的人群。
2、生長(cháng)發(fā)育期青少年
豐富的卵磷脂和礦物質(zhì)對大腦發(fā)育有幫助，但要注意控制食用頻率。
3、特定飲食需求者
鵝蛋的蛋白質(zhì)分子較大，有些對雞蛋過(guò)敏的人可以嘗試鵝蛋。
現在你明白為什么鵝蛋沒(méi)能成為主流了吧？產(chǎn)量少、價(jià)格高、烹飪麻煩都是原因。其實(shí)偶爾換個(gè)口味也不錯，下次遇到新鮮的鵝蛋，不妨買(mǎi)來(lái)嘗嘗鮮，體驗下不一樣的蛋香味。記住，再好的食物也要適量，均衡飲食才是健康之道。
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