超市貨架上琳瑯滿(mǎn)目的食鹽,總讓人挑花了眼。加碘鹽和未加碘鹽到底該怎么選?這個(gè)問(wèn)題困擾著(zhù)不少家庭主婦。其實(shí)答案就藏在你的身體里,關(guān)鍵要看這三個(gè)指標。
一、碘元素對人體的雙重作用
1、甲狀腺的"糧食"
碘是合成甲狀腺激素的必需原料,缺碘會(huì )導致甲狀腺腫大、兒童智力發(fā)育遲緩。我.國曾是碘缺乏病重災區,1995年推行全民食鹽加碘后,發(fā)病率顯著(zhù)下降。
2、過(guò)量攝入的隱患
長(cháng)期過(guò)量攝入碘可能誘發(fā)甲狀腺功能亢進(jìn)或減退。沿海地區居民常吃海產(chǎn)品,從食物中獲取的碘已能滿(mǎn)足需求。
二、選擇食鹽的黃金法則
1、看居住地
內陸地區建議選擇加碘鹽,沿海地區可選擇未加碘鹽。生活在華北、西北等缺碘地區的人群尤其需要加碘鹽。
2、看飲食習慣
每周食用海帶、紫菜等海產(chǎn)品超過(guò)3次者,可適當減少加碘鹽攝入。素食者或很少吃海鮮的人群建議使用加碘鹽。
3、看身體狀況
甲狀腺疾病患者應在醫生指導下選擇食鹽。孕婦、哺乳期婦女對碘需求量大,要保證充足攝入。
三、日常用鹽的聰明做法
1、控制總量
無(wú)論哪種鹽,成人每日攝入量不應超過(guò)5克??梢允褂孟摞}勺,避免過(guò)量。
2、正確存放
碘易揮發(fā),加碘鹽要存放在避光密閉容器中,避免高溫潮濕。炒菜時(shí)出鍋前再放鹽,減少碘流失。
3、交替使用
可以準備加碘鹽和未加碘鹽兩種,根據近期飲食情況交替使用,達到動(dòng)態(tài)平衡。
四、這些誤區要避開(kāi)
1、盲目跟風(fēng)購買(mǎi)進(jìn)口鹽
某些進(jìn)口鹽未添加碘,不適合我.國大部分地區居民長(cháng)期使用。
2、完全拒絕加碘鹽
除非經(jīng)醫生確認體內碘含量充足,否則不建議完全停用加碘鹽。
3、迷信高價(jià)鹽
不同價(jià)位的鹽在碘含量上可能沒(méi)有區別,不必為包裝和概念買(mǎi)單。
選擇食鹽不是非此即彼的單選題,而是需要根據自身情況靈活調整的思考題。記住,沒(méi)有最好的鹽,只有最適合的鹽。下次采購時(shí),不妨多花30秒看看包裝上的營(yíng)養成分表,這個(gè)小小的舉動(dòng),可能關(guān)乎全家人的甲狀腺健康。