3種油是血脂“加速器”！很多人天天吃，難怪血管越來(lái)越堵
關(guān)鍵詞：血管
每天炒菜時(shí)隨手一倒的食用油，可能正在悄悄給你的血管"添堵"。那些看似無(wú)害的透明液體，有些類(lèi)型長(cháng)期攝入確實(shí)會(huì )讓血液變得像早晚高峰的馬路一樣擁擠不堪。廚房里藏著(zhù)不少讓血脂坐火.箭的隱形推手，偏偏這些油還經(jīng)常出現在我們的餐桌上。
一、反復加熱的食用油
1.為什么危害大
油脂在高溫下反復使用會(huì )發(fā)生氧化、聚合等化學(xué)反應，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)。這些變質(zhì)油脂進(jìn)入體內后，會(huì )明顯提升低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇，簡(jiǎn)直就是給血管來(lái)了個(gè)"雙重打擊"。
2.如何辨別
油色變深、發(fā)粘起泡、有哈喇味都是危險信號。即使看起來(lái)還算清澈，只要經(jīng)過(guò)3次以上高溫加熱，營(yíng)養價(jià)值所剩無(wú)幾，有害物質(zhì)卻成倍增加。
二、氫化植物油
1.隱藏在哪里
這種油在食品標簽上可能偽裝成"植脂末"、"人造奶油"等名稱(chēng)。它能讓餅干更酥脆、奶茶更香濃，代價(jià)是往血液里塞進(jìn)大量反式脂肪酸，這種壞膽固醇的"搬運工"比飽和脂肪的危害還要大。
2.身體反應
長(cháng)期攝入會(huì )明顯提升血液粘稠度，血管內皮功能受損。很多人發(fā)現自己怎么控制飲食血脂還是高，很可能就是日常零食中隱藏的氫化油在作祟。
三、動(dòng)物性油脂
1.飽和脂肪含量高
豬油、牛油等動(dòng)物油脂含有大量飽和脂肪酸，常溫下呈固態(tài)的特性已經(jīng)說(shuō)明了它的"頑固程度"。這類(lèi)脂肪會(huì )刺激肝臟合成更多膽固醇，讓血液里的脂質(zhì)顆粒像下班高峰期的地鐵一樣擁擠。
2.烹飪誤區
很多人覺(jué)得"自家熬的豬油很健康"，實(shí)際上即便沒(méi)有添加劑，其飽和脂肪比例仍高達40%左右。冬天用動(dòng)物油炒菜時(shí)飄出的誘人香氣，對血管來(lái)說(shuō)可不是什么好消息。
換掉這些"血管堵車(chē)制造者"其實(shí)并不難。選擇單不飽和脂肪酸含量高的油類(lèi)，控制每日用油總量在25-30克，避免油溫過(guò)高。改變烹飪方式，多用蒸煮燉拌，少些煎炸爆炒。血管暢通了，整個(gè)人都會(huì )感覺(jué)輕松不少。