國內研究：每天喝一碗小米粥，心血管疾病死亡風(fēng)險降低？可信嗎
關(guān)鍵詞：心血管
早上起床喝碗熱騰騰的小米粥，暖胃又舒服，這可能是很多人的日常。但你知道嗎？這碗看似普通的小米粥，可能藏著(zhù)意想不到的健康密碼。最近一項國內研究指出，每天喝小米粥可能與降低心血管疾病死亡風(fēng)險有關(guān)，這到底是怎么回事？
一、小米粥的營(yíng)養價(jià)值有多高
1、富含B族維生素
小米是少有的堿性谷物，含有豐富的維生素B1、B2。這些營(yíng)養素對維持神經(jīng)系統健康和能量代謝至關(guān)重要，還能幫助緩解疲勞。
2、優(yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源
每100克小米含蛋白質(zhì)9-11克，且氨基酸組成相對均衡。特別值得一提的是，小米蛋白中色氨酸含量較高，這種物質(zhì)能幫助合成血清素，讓人心情愉悅。
3、礦物質(zhì)寶庫
小米富含鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)。其中鎂元素對心臟特別友好，能幫助維持正常心律，這也是它可能有益心血管健康的原因之一。
二、小米粥如何守護心血管
1、膳食纖維的作用
小米中的膳食纖維能結合膽固醇，減少腸道吸收。長(cháng)期食用有助于維持健康的血脂水平，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險。
2、抗氧化物質(zhì)豐富
小米含有多種酚類(lèi)化合物，這些天然抗氧化劑能減輕血管內皮氧化損傷，保護血管彈性。
3、低升糖指數特性
小米粥的升糖指數約為65，屬于中低水平。平穩的血糖波動(dòng)對預防糖尿病及其心血管并發(fā)癥很有幫助。
三、喝小米粥的正確打開(kāi)方式
1、搭配有講究
單純喝小米粥營(yíng)養不夠全面，建議加入南瓜、紅棗等食材。南瓜富含β-胡蘿卜素，能和小米的蛋白質(zhì)互補；紅棗則能增加甜味，減少額外加糖。
2、熬煮時(shí)間要足夠
最好提前浸泡1小時(shí)，大火煮沸后轉小火慢熬40分鐘以上。充分糊化的小米粥更易消化吸收，營(yíng)養價(jià)值也更高。
3、食用時(shí)間有學(xué)問(wèn)
早晨7-9點(diǎn)是脾胃經(jīng)當令時(shí)段，這時(shí)喝小米粥吸收最好。晚上喝則要適量，避免起夜影響睡眠。
四、這些人群要特別注意
1、胃酸過(guò)多者
小米粥會(huì )刺激胃酸分泌，燒心、反酸的人要控制量，可以搭配些蘇打餅干中和。
2、糖尿病患者
雖然升糖指數不高，但還是要控制每次食用量在200克以?xún)?，監測餐后血糖反應。
3、甲狀腺功能異常人群
小米含有少量致甲狀腺腫物質(zhì)，甲亢或甲減患者不宜長(cháng)期大量食用。
任何單一食物都不能保證絕對健康，均衡飲食才是關(guān)鍵。如果你有心血管疾病風(fēng)險因素，可以把小米粥納入日常飲食，但別忘了配合適量運動(dòng)、規律作息等健康生活方式。一碗小米粥的溫度，或許真能溫暖你的心，但守護健康需要的是全方位的用心。